Selelekela: The Canadian Classic, Poutine

Poutine, e bitsoa poo-teen, ke sejo se ratoang sa Canada se fetohileng setšoantšo sa naha ea culinary. E entsoe ka li-fries tse crispy tsa Sefora, li-curds tsa chisi tse squeaky, 'me li tšeloa ka mokelikeli o monate, ke sejo se tla siea tatso ea hau e le monate ka ho feletseng. Poutine e tumme hoo e bileng e phatlalalitsoeng ke batho ba chesehelang hore ke sejo sa naha sa Canada.

Hore na o moahi oa lehae kapa moeti, ho leka poutine hoa hlokahala. Sejo sena se ntse se tsebahala haholo lilemong tsa morao tjena, 'me joale se ka fumaneha ka har'a menyetla lefatšeng ka bophara. Haeba u Canada, u ke ke ua tlameha ho sheba hole ho fumana reschorente kapa teraka ea lijo e fanang ka sejana sena se monate. Sehloohong sena, re tla shebana le tšimoloho, metsoako, tokiso, le mefuta e fapaneng ea poutine, hammoho le hore na u ka fumana poutine e ntle hakae Canada.

Tšimoloho ea Poutine: Histori e Khutšoanyane

Tšimoloho ea poutine e batla e lerootho, 'me ha ho na pale e hlakileng ea hore na e bile teng joang. Leha ho le joalo, khopolo e amoheloang ka ho fetisisa ke ea hore e simolohile mahaeng a Quebec lilemong tsa bo-1950. Ho lumeloa hore moreki e mong oa reschorenteng e Warwick o ile a kopa moapehi hore a kenye likuku tsa chisi lijong tsa bona, 'me sejana seo se ile sa ba monate.

Ho nahanoa hore lebitso “poutine” le tsoa lentsoeng la slang le bolelang “bohlasoa” kapa “motsoako oa lintho.” Sena se ka bakoa ke taba ea hore poutine ha e le hantle ke mishmash ea li-fries tsa Sefora, li-cheese curds le gravy. Ho tloha ka nako eo, poutine e fetohile lijo tse tloaelehileng tsa Quebec cuisine 'me e hasane ho pholletsa le Canada le ho feta. Kajeno, poutine ke sejo se ratoang se fetohileng karolo ea bohlokoa ea setso sa Canada.

Anatomy ea Poutine: Lisebelisoa tsa Bohlokoa

Poutine ea khale e na le likarolo tse tharo tsa bohlokoa: li-fries tsa Fora, li-cheese curds le gravy. Li-fries li atisa ho khaoloa ka likotoana tse teteaneng ebe li halikiloe ka botebo ho fihlela li le monate ka ntle 'me li le bonolo ka hare. Li-cheese curds li ncha 'me li na le squeak e ikhethang ha u loma ho tsona. Hangata gravy ke ea khoho kapa ea nama ea khomo 'me e monate ebile e monate.

Le hoja likarolo tsena tse tharo e le motheo oa poutine ea khale, ho na le mefuta e mengata e fapaneng e kenyelletsang lisebelisoa tse eketsehileng. Litlatsetso tse ling tse tsebahalang li kenyelletsa bacon, nama ea khomo e halikiloeng, nama ea kolobe e hutsoeng, eiee e halikiloeng, li-mushroom, esita le lobster.

Tsebo ea ho Etsa Poutine: Tokisetso le Kopano

Le hoja poutine e ka 'na ea bonahala e le sejana se bonolo ho se etsa, ho na le tsebo ea ho e fumana hantle. Ntho ea bohlokoa ke ho etsa bonnete ba hore karolo e 'ngoe le e' ngoe e lokiselitsoe ka mokhoa o phethahetseng, kahoo e kopana hammoho ka symphony ea litlolo le litlolo.

Li-fries li lokela ho ba crispy ka ntle 'me li be bonolo ka hare,' me likhase tsa chisi li lokela ho ba tse ncha 'me li qhibilihe hanyenyane mocheso oa li-fries le gravy. Mokelikeli o lokela ho futhumala 'me o se ke oa teteana haholo hore o khone ho kena ka har'a li-fries le li-curd tsa chisi.

Ho bokelloa ha poutine ho boetse ho bohlokoa ho finyella ho leka-lekana ha tatso le litlolo. Li-fries li lokela ho behoa ka tlas'a sejana, li lateloe ke ho sebelisoa ka seatla se bulehileng ka likhase tsa chisi, ebe li kenngoa ka gravy. Sejo se lokela ho fanoa se chesa ho etsa bonnete ba hore likhase tsa chisi li qhibilihile 'me li monate.

Phapang ea Poutine: Ho Tloha ho Tloaelehileng ho ea ho e ikhethang

Le hoja poutine ea khale e ratoa ke ba bangata, ho na le mefuta e mengata ea sejana sena se ratoang. Liphetoho tse ling li kenyelletsa mefuta e fapaneng ea chisi, joalo ka cheddar, mozzarella, kapa chisi e putsoa, ​​athe tse ling li na le litlolo tse ikhethang joalo ka nama ea kolobe kapa lobster.

Phapang e 'ngoe e tsebahalang ke poutine ea Setaliana, e fetolang moroho oa setso bakeng sa sopho e entsoeng ka tamati 'me e na le litlolo tse kang boroso ea Italy le pelepele. Phapang e 'ngoe e ikhethang ke poutine ea lijo tsa hoseng, e kenyelletsang lijo tsa hoseng tse kang mahe a pholileng, bacon le hollandaise sauce.

Libaka tse Hloahloa tsa ho Latsoa Poutine naheng ea Canada

Le hoja poutine e ka fumanoa menus ho pholletsa le Canada, ho na le lireschorente le literaka tsa lijo tse tsejoang ka ho fana ka poutine e ntle ka ho fetisisa naheng. Montreal, La Banquise ke sebaka se tsebahalang se fanang ka mefuta e fetang 30 ea poutine. Toronto, Poutini's House of Poutine ke sebaka seo u lokelang ho se etela bakeng sa poutine ea eona ea khale e entsoeng ka li-fried tse ncha, tse entsoeng ka letsoho le li-gravy tse entsoeng hae.

Libaka tse ling tse hlokomelehang li kenyelletsa Smoke's Poutinerie, e nang le libaka ho pholletsa le Canada mme e fana ka mefuta e fapaneng e fapaneng joalo ka poutine ea butter chicken poutine le buffalo chicken poutine. Vancouver, Fritz European Fry House ke sebaka se ratoang se 'nileng sa fana ka poutine ea khale ho tloha ka 1995.

Botumo ba Poutine: Phenomenon ea Setso

Poutine e fetohile e fetang sejana feela; e fetohile ketsahalo ea setso Canada. Ke sejo seo batho ba mefuta eohle ba ka se natefelang, ebang u moithuti ea jang lijo tse bobebe tsa bosiu kapa lijo tse monate tse batlang ho sotha ka mokhoa o ikhethang ka sejana sa khale.

Poutine e boetse e tšoana le setso sa Canada 'me hangata e hlaha litšupisong tsa setso sa pop le thekisong. E bile taba ea litlholisano tse 'maloa tsa lijo le mekete ho pholletsa le Canada. Ka 2017, Beke ea Poutine e thehiloe, moo lireschorente tse nkang karolo li qothisanang lehlokoa le ho etsa sejana sa poutine se setle ka ho fetisisa.

Melao ea Phepo ea Poutine: Lintlha le Litšōmo

Le hoja poutine e monate haholo, ha se lijo tsa bophelo bo botle. Sejo se tloaelehileng sa poutine se ka ba le lik'hilojule tse 800 ho isa ho tse 1,500, ho itšetlehile ka boholo le toppings. E boetse e na le mafura a mangata le sodium, e ka ba ntho e tšoenyang ba nang le lithibelo tsa lijo.

Leha ho le joalo, ho na le maikutlo a fosahetseng mabapi le boleng ba phepo ea poutine. Ho fapana le tumelo e tloaelehileng, poutine ha e na nama ea pere kapa lintho tse ling tse sa tloaelehang. Hape ha se karolo e tloaelehileng ea lijo tsa Canada, ho sa tsotellehe botumo ba eona. Poutine hangata e nkuoa e le pheko kapa ho ithabisa ho fapana le lijo tsa letsatsi le letsatsi.

Poutine ka Ntle ho Meeli: Ho tsebahala ha Lefatše

Poutine e se e tsebahala ka nqane ho meeli ea Canada 'me e se e ka fumaneha mananeng ho pota lefatše. United States, poutine e fetohile sejo se ratoang metseng e kang New York, Chicago le Los Angeles. Europe, poutine e se e le ntho e tloaelehileng limmarakeng tse ngata tsa lijo tsa seterateng le meketeng.

Le hoja li-purists tse ling li pheha khang ea hore poutine e ka ba ea 'nete feela haeba e entsoe ka li-curds tsa Quebec, ha ho na ho latola hore sejana se fetohile' me se ikamahanya le litso le mahalapa a sa tšoaneng. Kajeno, o ka fumana mefuta e fapaneng ea poutine e kenyelletsang metsoako ea lehae le litatso, e leng se etsang hore e be sejo sa lefats'e sa nnete.

Qetello: Poutine - Letšoao le Monate la Lijo tsa Canada

Poutine ha se sejana feela; ke lets'oao la lijo tsa Canada tse fetohileng moetlo oa setso. Ka li-fries tsa eona tse crispy, squeaky curds, le gravy e monate, ke sejo se tla siea tatso ea hau ka thabo e feletseng. Le hoja poutine e fetohile le ho ikamahanya le maemo ho theosa le lilemo, likarolo tsa eona tsa mantlha li lula li tšoana, e leng se etsang hore e be sejo se ratoang ho pholletsa le meloko.

Hore na o moahi oa lehae kapa moeti, ho leka poutine hoa hlokahala. Ho tloha ho poutine ea khale ho ea ho mefuta e sa tšoaneng, ho na le poutine bakeng sa bohle. Ka hona, nka fereko 'me u kenele papaling ena ea khale ea Canada.