Madeline Adams
Parsnip ke meroho ea hoetla e nang le mefuta e mengata ea tšebeliso. Bala ka hore na motso o mosoeu o na le limatlafatsi, livithamine le liminerale life, hore na o na le liphello life tsa pholiso, mokhoa oa ho etsa tee ho tswa ho parsnip, mokhoa oa ho khetholla parsnip ho motso oa parsley, le hore na u ka lokisa parsnip joang.
The parsnip: motso oa motso oa hoetla
Parsnip ke meroho e tloaelehileng ea hoetla le mariha. Meroho ea metso e ka kotuloa 'me ea rekoa ho tloha hoetla ho isa nakong ea selemo (Mphalane ho isa bohareng ba Hlakubele). Motso oa jeoa, oo ka pono o re hopotsang rantipole e teteaneng e tšoeu.
Esita le Baroma ba boholo-holo ba ne ba chesehela parsnip - e tsejoang hape e le paste nak, bog root, kapa mutton carrot. Mehleng e Bohareng, parsnip e ne e le e 'ngoe ea lijo tsa bohlokoa ka ho fetisisa. E ne e bile e sebelisoa e le ntho e monate pele ho e-ba le tsoekere ea 'moba kapa ea beet. Lekholong la bo18 la lilemo, li-parsnip li ile tsa nkeloa sebaka ke litapole le lihoete, haholo-holo linaheng tsa Europe Bohareng, 'me qetellong li ile tsa oela ka ho feletseng.
Lihoai tsa 'mele tse shebileng meroho e lebetsoeng, hammoho le motsamao oa tlhaho le lijo tse felletseng, li entse hore parsnip e khutle lilemong tse mashome tsa morao tjena. Mme ho loketse jwalo! Ha e na tatso e monate feela, empa li-parsnip li boetse li phetse hantle, li sileha habonolo, 'me li ka sebelisoa e le pheko. Ka hona, kajeno li-parsnips li na le sebaka se sa feleng ka kichineng hape.
Moelelo oa lentsoe parsnip
Ho na le litlhaloso tse 'maloa mabapi le hore na qalong lentsoe "parsnip" le ne le bolela'ng. Ka lehlakoreng le leng, "Pastinaca" e ka be e nkiloe lentsoeng la Selatine "pastino", le bolelang "ho lokisa mobu bakeng sa ho lema sefate sa morara", mohlomong hobane motso o teteaneng le o molelele o ne o khona ho lokolla mobu. Ka lehlakoreng le leng, lentsoe lena le ka boela la tsoa ho "pastus", e bolelang letho ntle le "lijo".
Ho tloha ho li-parsnip tse hlaha ho ea ho li-parsnip tse lengoang
Ka pono, parsnip e shebahala e ts'oana haholo le motso oa parsley kapa rantipole e 'mala o bobebe. Kaofela tse tharo ke meroho ea metso, joalo ka celery, parsley, dill, le fennel, ke tsa lelapa la Umbelliferae. Leha ho le joalo, ke mefuta e fapaneng. Hape ho na le mefuta e 'meli e fapaneng ea parsnip ka boeona:
- Sebopeho sa naha (the meadow parsnip (Pastinaca sativa subsp. Sativa var. pratensis)) se hola joalo ka semela se hlaha makhulong le mathokong a litsela. Motso o mosesaane ebile o thata, empa o ntse o jeoa, leha e se ntlha ea bohlokoa ea ho pheha. Nakong e fetileng, litholoana/peo hangata li ne li bokelloa molemong oa naturopathic (e le pheko ea lapeng bakeng sa senya le liphio (mohlala bakeng sa majoe a liphio), empa hape le bakeng sa rheumatism). Tšela 250 ml ea metsi a belang holim'a teaspoon e le 1, tlohela metsotso e 10 'me u noe butle (max. 2 linoelo ka letsatsi). Empa e-ba hlokolosi, ho na le kotsi ea pherekano: Li-umbellifers tse chefo, tse kang hemlock e mabala, li shebahala li tšoana haholo le parsnip e hlaha.
- Ka lehlakoreng le leng, mofuta oa limela (Pastinaca sativa subsp. Sativa var. Sativa) ke meroho e lengoang bakeng sa ho rekisoa 'me e ka hlahisa motso o boima ba lik'hilograma tse 1.5.
Linaha tse ntseng li hōla tsa parsnips
Engelane, Ireland, Fora, Netherlands, Scandinavia le Hungary, botumo ba parsnip ha bo e-s'o fokotsehe, ha linaheng tse ling tse ngata tsa Europe - ho kenyeletsa le sebaka sohle se buang Sejeremane - se ntse se lebaloa le ho feta ho tloha bohareng ba lekholong la bo18 la lilemo. Linaha tse ka sehloohong tse hlahisang lihlahisoa kajeno li akarelletsa Netherlands, Italy, China le Spain, tseo le tsona e leng linaha tsa bohlokoa ka ho fetisisa tse rekisetsang kantle ho naha.
Khabareng, leha ho le joalo, botumo ba parsnip bo ntse bo hola hape le rona. Ka mohlala, Switzerland, parsnip e ne e lengoa ka lihekthere tse 6.5 feela ka 2008, ha e bapisoa le lihekthere tse 38 ka 2018. Jeremane, li-parsnip li lengoa haholo-holo Rhineland-Palatinate, Baden-Württemberg, le karolong e ka leboea ea naha. Tšebeliso e eketsehile ka liperesente tse ka bang 80 lilemong tsa morao tjena.
Phapang pakeng tsa motso oa parsnip le parsley
Metso ea parsnip le parsley e shebahala e tšoana hoo e ka ferekanngoang habonolo. Hobane ka bobeli li na le 'mala o mosoeu, ke meroho ea metso, e bōpehileng joaloka rantipole,' me e na le makhasi a pinnate.
Empa ho boetse ho na le liphapang. Motso oa parsley sebakeng sa hlooho o pakeng tsa 3 le 5 cm ka botenya le boholo ba 20 cm ka bolelele. Ka lehlakoreng le leng, Parsnips e ka ba bolelele ba 30 cm, 'me karolo ea hlooho e pharaletseng haholo. Tsela e bonolo ka ho fetisisa ea ho bona phapang ke ho sheba botlaaseng ba lekhasi. Hobane ka motso oa parsley e kobehile holimo 'me ka parsnip e tebile.
Melemo ea phepo e nepahetseng ea parsnip
Likarolo tsa phepo ea parsnip ke tse latelang ho 100g ea parsnip e tala:
- 81.8 dikgerama tsa metsi
- 0.4 dikgerama tsa mafura
- Li-gramme tsa 1.3 tsa protheine
- 12.1 g lik'habohaedreite (9 g starch, 3.1 g tsoekere: 2.5 g sucrose, 0.2 g glucose, 0.2 g fructose)
- 2.1 g faeba (0.6 g e qhibilihang ka metsing le 1.5 g faeba e sa qhibiliheng metsing)
Likahare tsa khalori ea parsnips
100 g ea parsnip e tala e na le khalori ea 59 kcal (246.8 kJ), e tlase hanyane ho feta ea litapole (71 kcal).
Li-vithamine tsa parsnips
Mabapi le vithamine B2 le vithamine C haholo-holo, parsnips e ka thusa ho koahela tekanyo ea letsatsi le letsatsi e khothalletsoang. Mabapi le vithamine C, parsnip e fana ka hoo e ka bang habeli ho feta lihoete. U ka fumana litekanyetso tse ling kaofela bakeng sa 100 g ea parsnip e tala tafoleng ea rona ea vithamine.
Liminerale tsa parsnip
Ha ho tluoa tabeng ea liminerale, parsnip e sebetsa hantle le ho feta ha ho tluoa tabeng ea livithamine. Potasiamo, phosphorus, koporo, manganese, le zinki li tšoaneloa ke ho buuoa ka mokhoa o khethehileng, ka 100 g ea parsnip e koahelang karolo ea 10 lekholong kapa ho feta ea litlhoko tsa letsatsi le letsatsi. Mona u tla fumana tafole ea rona ea liminerale e nang le boleng ka 100 g ea parsnip e tala.
Lenane la glycemic le mojaro oa glycemic oa parsnips
Lenane la glycemic (GI) le glycemic load (GL) li bontša kamoo lijo li amang ho phahama ha tsoekere ea mali ka mor'a ho ja. Bakeng sa parsnips, GI ke 85. Litekanyetso tse fihlang ho 55 li nkuoa li le tlase. Leha ho le joalo, GI e lula e bua ka 100 g ea lik'habohaedreite lijong tse fapaneng - ho sa tsotellehe hore na lik'habohaedreite li phahame hakae ho 100 g ea lijo. Ka lebaka lena, ho molemo ho ela hloko boleng ba glycemic load (GL).
Sena se bolela ka ho hlaka palo ea lik'habohaedreite tse teng molemong o mong le o mong. 100g ea parsnip e ncha e na le GL e tlase ea 10 (litekanyetso tse fihlang ho 10 li nkuoa li le tlase). Lijo tse nang le boleng bo tlaase li na le molemo o moholo oa hore li fana ka matla a nako e telele ntle le ho baka litakatso.
Parsnips ka ho se mamelle fructose
Ligrama tse 100 tsa parsnip li na le 3.1 g ea tsoekere feela, eo ho eona 0.2 g ea tsoekere le 0.2 g fructose. Ntle le moo, karo-karolelano ea fructose ho tsoekere ke 1, e atisang ho etsa hore lijo li mamellehe le ho feta tabeng ea ho se mamelle fructose. Ka hona, Parsnips hangata e mamelloa hantle ke ba amehileng.
Empa ho boetse hoa etsahala hore parsnips e lebisa matšoao tabeng ea ho se mamelle fructose. Lebaka ke hobane parsnip e na le inulin (e sa lokelang ho ferekanngoa le insulin ea hormone!). Inulin ke e 'ngoe ea likhoele tsa lijo, ha e le hantle ke motsoako o rarahaneng oa fructose.
Lijo tse nang le inulin, tse kang parsnips, li bitsoa li-prebiotics - li se ke tsa ferekanngoa le li-probiotics (litokisetso tse nang le likokoana-hloko tse phelang). Li-prebiotics li khetholloa ke 'nete ea hore li sebetsa e le mohloli oa lijo bakeng sa libaktheria tse molemo tsa mala, tse kang libaktheria tsa lactic acid, le ho matlafatsa limela tsa mala.
Ha e le hantle, inulin e phetse hantle haholo, empa e ka lebisa matšoao ho batho ba nang le bothata ba ho sila lijo le ho batho ba nang le ho se mamelle fructose. Haeba ho joalo ho uena, ho molemo ho qoba li-parsnips ho tloha ho 1 ho isa ho libeke tse 4 nakong ea ho leta. Ka mor'a moo, hangata li mamelloa hantle.
Parsnip ka meriana
Parsnip haesale e le ea bohlokoa haholo, eseng feela ka pono ea phepo e nepahetseng, empa hape le ponong ea bongaka. Ka mohlala, lero la sona le ile la sebelisoa e le pheko nakong ea seoa se senyang seoa sa lekholong la bo14 la lilemo, ke kahoo semela seo se neng se boetse se tsejoa e le lefu la seoa la seoa. Hore na parsnip e sebetsa hantle khahlanong le seoa sena ehlile hoa belaella.
Leha ho le joalo, bafuputsi ba Iran University of Medical Sciences ba ngotse ka 2021 hore liphuputso li bontša hore motso oa meroho o na le litlamorao tsa meriana maemong a latelang:
- Mafu a ho ruruha a tsamaiso ea methapo e bohareng
- mafu a ho hema
- Litletlebo tsa mala
- lefu la sebete
- mafu a letlalo
- mafu a pelo
- Maloetse a urogenital (litho tsa moroto le litho tsa botona kapa botšehali)
- kgaolela basadi thari
Oli ea bohlokoa le lisebelisoa tse ling tse sebetsang
Metsoako e sebetsang ea pholiso ea parsnip e fumanoa motsong hammoho le makhasi le peo. Palo ea oli ea bohlokoa e phahame haholo:
- Lioli tsa Bohlokoa: Aliphatic esters ke likarolo tsa mantlha tsa oli ea bohlokoa ea parsnip. Liphoofolo tsena li hohela liphoofolo, ebe tsona li hasanya peō. Liphuputso tsa laboratori li bonts'itse hore oli ea bohlokoa ea parsnip e na le antifungal le antibacterial, 'me ka linako tse ling ts'ebetso e feta ea lithibela-mafu.
- Coumarin: Phytochemical ena e boetse e ikarabella bakeng sa monko oa parsnips, e khahlanong le ho ruruha, 'me e ka thibela ho hōla ha lisele tsa mofetše letsoeleng, colon, matšoafo le prostate.
- Furanocoumarins: Li-Parsnip li na le mefuta e mengata ea lintho tsena tsa bobeli tsa semela, mohlala, li sireletsa khahlanong le likokoanyana. Angelicin ke anti-inflammatory, anti-cancer, anti-viral, anti-bacterial, anti-respiratory, and neurodegenerative, ha bergapten le xanthotoxin li se li sebelisoa ho phekola maemo a letlalo a kang psoriasis le vitiligo.
Tšebeliso ea li-parsnips meriana ea Persia
Ho ea ka pono ea meriana ea setso ea Persia, li-parsnip tse tala li thata ho cheka. Ka hona, ho molemo ho li pheha ho latela tšebeliso ea meriana. Ka hona, ntle le li-tea, ho sebelisoa li-jam tsa parsnip le li-pickled parsnips. Hona ke eng e ka bang molemo ho feta ho khona ho kopanya monate oa culinary le matla a ho folisa?
Ho ea ka meriana ea Persia, tumello ea letsatsi le letsatsi ea parsnips e fihla ho 700g ea metso, ho fihlela ho 50g ea jeme, le ho fihlela ho 8g ea peo. Leha ho le joalo, kaha lipeo li na le phello e khopisang lera la mucous haeba tekanyo e sa nepahale, re eletsa khahlanong le tšebeliso ea bona.
Tee ea motso oa Parsnip
Tee ea motso oa parsnip - hape u ka e bitsa moro oa parsnip e sa koaeloang - e na le diuretic, draining, antispasmodic le phello e kokobetsang bohloko. Meriana ea setso, tee e sebelisoa bakeng sa liphio le gallstones hammoho le mafu a mala.
Lijo:
- 1 tsp e omisitsoeng kapa 1 tbsp motso o mocha oa parsnip
- 200ml ea metsi
Litokisetso:
- Khaola motso oa parsnip likotoana tse nyane - mohlala B. Dice.
- Beha motso ka kopi ea metsi a batang 'me ue tlise ho pheha.
- Koahela 'me u lumelle tee ea parsnip hore e theohe ka metsotso e 15, ebe u e khathatsa.
- Bakeng sa pheko ea selemo ea tlhoekiso kapa ho ts'ehetsa kalafo ea ts'oaetso ea moroto, ho khothalletsoa ho noa linoelo tse 2 ho isa ho tse 3 ka letsatsi.
Tee ea lekhasi la Parsnip
Makhasi a parsnip a boetse a na le matla a ho folisa. Tee ea lekhasi la Parsnip e ka imolla mathata a mala le a liphio hammoho le mathata a ho robala.
Bakeng sa 1L ea tee, o hloka makhasi a mangata a sa tsoa pshatleha kapa khaba e le 'ngoe ea makhasi a omisitsoeng ao u a belisang metsotso e 1. Ebe u sefa tee. Likopi tse 10 tsa tee ea lekhasi la parsnip li ka nooa ka letsatsi.
