John Myers
Selelekela: Ho Fumana Sebaka sa Lijo tsa Seterateng sa Macedonia Leboea
Macedonia Leboea ke naha ea Balkan e fumanehang ka boroa-bochabela ho Europe, e tsebahalang ka nalane ea eona e ruileng, libaka tse ntle haholo le lijo tse monate. Sebaka sa naha sa lijo tsa seterateng se bonts'a setso sa eona se fapaneng, se kopanyang litšusumetso tse tsoang ho Ottoman, Balkan le Mediterranean cuisine. Lijo tsa seterateng ke karolo ea bohlokoa ea setso sa North Macedonia, 'me baahi le baeti ba ka thabela mefuta e fapaneng ea lijo tse monate tse tsoang ho barekisi ba seterateng.
U Lokela ho Leka Lijo tsa Seterateng: Ho tloha Burek ho ea Kebapi
E 'ngoe ea lijo tsa seterateng tse tummeng ka ho fetisisa Macedonia Leboea ke mahalak, pastry e monate e entsoeng ka hlama ea phyllo e tletseng chisi, nama kapa spinach. Ke lijo tsa mantlha tse ka fumanoang libakeng tsa ho baka, lireschorenteng le lireschorenteng ho pholletsa le naha. Sejo se seng sa seterateng seo u lokelang ho se leka ke kebapi, sejo sa nama se halikiloeng se entsoeng ka nama ea khomo kapa ea konyana, se nōkiloeng ka paprika le linōko tse ling, ’me se tšeloa ka bohobe le eie. Kebapi ke lijo tse potlakileng le tse khotsofatsang, tse ka jeoang ha u tsamaea.
Lijo tse ling tse tsebahalang tsa seterateng Macedonia Leboea li kenyelletsa ajvar, pepere e khubelu e halikiloeng le li-eggplant, le tavce gravce, e leng sechu sa linaoa se phehoang ka bohobe. Bakeng sa ba nang le leino le monate, ho boetse ho na le likhetho tse ngata, tse kang tulumbi, pastry e monate e halikiloeng e tšetsoeng ka sirapo, le lokum, mofuta oa monate oa Turkish.
Ho Utulla Limmaraka tse Molemohali tsa Lijo tsa Seterateng ho la North Macedonia
Tsela e molemohali ea ho bona boemo ba lijo tsa seterateng tsa North Macedonia ke ka ho etela e 'ngoe ea limmaraka tse ngata tse hasaneng naheng eohle. Skopje Old Bazaar ke sebaka seo u tlamehang ho eteloa bakeng sa batho ba jang lijo, se fana ka mefuta e mengata ea lijo tsa seterateng, ho tloha burek le kebapi ho ea baklava le lokum. Limmaraka tse ling tse tsebahalang li kenyelletsa Bit Pazar e Skopje, e tsebahalang ka lihlahisoa tsa eona tse ncha le limenyemenye tsa lehae, le Ohrid Bazaar, e fanang ka mefuta e fapaneng ea lijo tsa seterateng tse nang le pono e makatsang ea Letša la Ohrid.
Qetellong, sebaka sa lijo tsa seterateng sa North Macedonia ke boiphihlelo bo lokelang ho mang kapa mang ea etelang naha. Ho tloha ho likuku tse hlabosang le nama e halikiloeng ho ea ho lijo tse monate le tse jalang, ho na le ntho eo bohle ba ka e thabelang. Ka ho etela limmaraka tsa lehae, baeti ba ka latsoa setso le lijo tsa sebaka seo, e leng se etsang hore ba be le phihlelo e sa lebaleheng.
