John Myers
Risotto ke e 'ngoe ea lijana tsa khale tsa Setaliana. Raese e monate ea risotto e tsamaisana le mefuta e mengata le e monate, ebang ke ka salate, e le ho tsamaisana le nama kapa tlhapi, kapa e le setsebi se le seng, se hloekisitsoeng ka linoko le lisebelisoa tse khethiloeng.
Mofuta oa khale oa Italy
Risotto ke karolo ea bohlokoa ea lijo tsa Mataliana, ka hona le tsa Jeremane. Tokisetso e bonolo 'me e ka etsoa ka metsoako e seng mekae feela. Empa e ka ba tse fapa-fapaneng le ho kopanngoa ka litsela tse fapaneng ho feta sejana leha e le sefe se seng. Raese, eo haholo-holo e tsoang Phuleng ea Po e karolong e ka leboea ea Italy, ke ntho ea sebele e tletseng hohle.
Motheo
Ho etsa risotto o hloka raese ea risotto. Sena se na le starchy haholo mme se e lokolla nakong ea ho pheha. Sena se etsa hore ho be le mokhoa o tloaelehileng oa bohlasoa le o monate. Lithollo tsa raese li ntse li lokela ho tiea ho loma. Mefuta e tsebahalang ea raese e kenyelletsa Arborio, Carnaroli le Vialone. Fumana hore na ke raese efe eo u e ratang haholo ho tsoa ho barekisi ba fapaneng.
Boitokisetso
Lisebelisoa tse ka sehloohong li lula li tšoana. Risotto raese, moro, eiee, parmesan le botoro.
- Ntlha ea pele, u khaola lieiee ebe u li fafatsa hammoho le raese ka oli e nyenyane. Ena ke tsela eo lithollo tsa raese li lokollang le ho lokolla starch.
- U ka sebelisa veine e tšoeu ho senya. Leha ho le joalo, sena ha se hlokahale ka ho feletseng.
- U ntse u eketsa moro. Ho latela boholo ba lijo-thollo, ho nka metsotso e 15 ho isa ho e 20.
- Raese ea hau ea risotto e lokela ho ba tranelate, e teteaneng, 'me ka ntle, empa e tiile ho loma ka hare.
- Joale eketsa botoro le parmesan 'me u li tlose ka letsoai le pepere. U ka boela ua sebelisa chisi e 'ngoe e thata ea Italy.
Liphetoho tse ngata
U na le mefuta e mengata eo u sa e nahaneng ea metsoako e ka bang teng, ebang ke meroho, nama, kapa tlhapi kapa ka linōko le monko o monate. U ka tlohela mouoane 'me u fumane sephetho se nepahetseng bakeng sa mahalapa a hau le tatso ea hau.
Salate
Ha ho na lijo tse ka sebelisoang ka tsela e fapaneng ho feta risotto. E kopane le tamati, linaoa, zucchini kapa ham.
- Lokisetsa raese ea risotto.
- Hona joale u khaola pretzel ka lilae ebe u li kopanya le likhaba tse peli tsa oli ebe u li tšela ka pepere. Ho sa le joalo, futhumatsa ontong ho 175 ° C 'me u chese li-pretzels metsotso e tšeletseng ho isa ho e robeli. Ebe u tlohela ntho e 'ngoe le e' ngoe hore e phole.
- U hloekisa lipelo tse peli tsa lettuce la romaine 'me u hlatsoe 400 g ea tamati ea ciliegia. Fry salate ka pane e nang le likhaba tse peli tsa oli, ebe o chesa tamati ea ciliegia metsotso e meraro ho isa ho e mene. Fafatsa ka tsoekere 'me u lumelle tsohle caramelize. Ebe o senya tamati ka asene e nyenyane ea balsame 'me u lumelle ntho e' ngoe le e 'ngoe hore e bosoe ka nakoana.
- Kopanya tsohle 'me u beole Parmesan ka holimo.
meroho
Mokopu, zucchini, pelepele, lierekisi, kapa liliki, ha ho na meroho e sa tsamaeeng hantle le eona.
- Lokisetsa risotto ho ea ka recipe ea motheo. Ho sa le joalo, khaola pelepele, liliki le lihoete likotoana tse nyane.
- Fry meroho ka khaba ea oli ka pane kapa ok ka metsotso e 3, ho itšetlehile ka meroho, ebe o kopanya le risotto.
- Kopanya ntho e 'ngoe le e' ngoe hantle ka letsoai le pepere 'me u phehele ntho e' ngoe le e 'ngoe hape ka metsotso e 5.
- Joale kopanya botoro le parmesan.
Nakong ea asparagus, ha ho hlokahale hore u etse ntle le risotto. Leka risotto ea rona ea asparagus.
Nama
Hape, menyetla ha e na moeli. Fillet ea nama ea kolobe e benyang e tsamaea hantle le eona, joalo ka khoho e hlabositsoeng e monate. Li-strips tsa nama ea khomo kapa, ka Risi-Bisi e tsebahalang, bacon e entsoeng ka diced le eona e ka khoneha.
- Lokisetsa raese joalokaha ho hlalositsoe.
- Ho sa le joalo, khaola ham hore e be lihlopha, khaola makhasi a 'maloa a basil' me u khaole parmesan.
- Qetellong ea nako ea ho pheha risotto, eketsa lierekisi tse nang le serame metsotso e mene ho isa ho e mehlano 'me u li lumelle hore li omele. Ebe o eketsa ham le parmesan mme o chesa ka bokhutšoanyane ntho e 'ngoe le e' ngoe hape.
- Joale kopanya ntho e 'ngoe le e' ngoe ka letsoai le pepere 'me u kopanye makhasi a basil.
Keletso: U ka sebelisa pancetta, ke hore Bacon e omisitsoeng moeeng, sebakeng sa ham. Khetho e 'ngoe ke ho sebeletsa risotto ea meroho ka nama.
Litlhapi
Cod, salmon, kapa squid, tsamaea feela le tatso ea hau 'me u fumane sebōpuoa se phethahetseng sa leoatle bakeng sa risotto ea hau.
- Lokisetsa raese ea risotto ho ea ka recipe ea motheo 'me u kenye lero la lemone.
- Ho sa le joalo, o ka khaola salmon, noa ka letsoai, 'me u fafatsa lero la lemone.
- Beha li-cubes tsa salmon ka pane. Empa etsa bonnete ba hore ha ba so qete.
- Ha raese ea risotto e se e felile, u eketsa li-cubes tsa salmon 'me u lumelle ntho e' ngoe le e 'ngoe hore e phehe metsotso e meng e 'meli ho isa ho e meraro.
- Joale eketsa botoro le Parmesan 'me u noe ka letsoai le pepere. Qetellong, eketsa khase e nang le grated lemon. Tlosa pitsa setofong 'me u e lumelle hore e lule e koahetse metsotso e meng e mehlano.
