in

10 Hal Anjeun Kudu Apal Ngeunaan Salmon

Kami ngagaduhan Hugh Sinclair pikeun hatur nuhun pikeun salah sahiji rahasia kaséhatan anu paling enak di dunya

Ahli biokimia Inggris ngakuan dina 1944 yén pribumi Greenland boro ngagaduhan panyakit kardiovaskular. Anjeunna disangka alesan pikeun diet beunghar lauk. Nyatana, ayeuna urang terang yén éta utamina asam lemak omega-3 dina salmon. Aranjeunna ngabersihan pembuluh darah, ngajaga tina gumpalan getih, sareng ningkatkeun kadar kolesterol. Para ahli mamatahan dahar lauk dua kali saminggu. 15 g salmon nyertakeun sarat poean 500 mg asam lemak omega-3.

Teu ukur haté seuri jeung salmon

Éta ngandung vitamin B 12 sareng D, kalium, séng, sareng yodium sareng idéal pikeun diet (tingali diet céri dina masalah tambahan ngeunaan masalah ieu): protéin anu dikandungna ningkatkeun pembakaran lemak, sareng nyayogikeun tirosin, anu dirobih ku awak. dopamin agén slimming jeung noradrenalin diwangun deui.

Salmon anu paling laris nyaéta salmon Atlantik ti Laut Baltik sareng Atlantik Kalér, beuratna dugi ka 36 kilo.

Tapi, leuwih ti 90 persén salmon Atlantik nu dijual ku urang asalna ti kebon di Irlandia, Norwégia, jeung Skotlandia, sabab salmon liar geus langka alatan bendungan, overfishing, jeung polusi cai sahingga geus jadi mahal.

Anjeun boro bisa ngabedakeun antara salmon farmed jeung liar, utamana warna daging

Éta lumangsung dina salmon liar ku cara ngadahar keuyeup sareng udang sareng cangkang beureumna. Ladang salmon meunang pigmén warna jieunan dina feed.

Salmon liar nyata hargana kusabab jarang, dagingna langkung teguh, langkung aromatik, sareng kirang gajih tibatan salmon anu dibudidayakeun.

Ku alatan éta, lamun "salmon liar" ditulis dina produk murah, skepticism téh luyu. Ati-ati ku istilah sapertos "salmon cai liar", "salmon Atlantik nyata" atanapi "salmon fjord". Aranjeunna ukur nyatakeun yén tegalan beternak aya di Atlantik "liar" terbuka atanapi di fjord Norwegia. Tip: Upami anjeun hoyong ngahemat salmon liar jeung dompét anjeun, meuli atawa mesen ti Bioverband Naturland e. V. atanapi Deutscher Tempo produk salmon Certified tanpa promoter pertumbuhan atawa nginum obat (misalna via www.premiumlachs.de atawa www.wechsler-feinfisch.de).

The sushi booming geus ngajadikeun salmon malah beuki populér

Upami anjeun resep nyiapkeun sushi nyalira, ngan ukur nganggo lauk seger! Anjeun tiasa ngenal ku bauna sabab lauk seger henteu "lauk" tapi ngan ukur bau laut, cai asin, atanapi juket laut.

Salmon seger téh mindeng hésé datangna ku di Jerman kidul

Lajeng ngahontal lauk beku. Teu leuwih goreng ti produk seger, éta shock-beku jeung rangkep bari eta masih "panen" seger di laut, bari produk seger mindeng nyandak sababaraha poé nepi ka konsumén. Lauk seger ngan ukur dua dinten dina kulkas, sareng lauk beku dugi ka lima bulan dina freezer.

Salmon atah tetep salila saminggu lamun diasinkeun dina campuran Dill amis jeung asin

"Gravad salmon" nyaeta nami husus Skandinavia ieu, nu gampang nyieun sorangan kalawan 6 sendok uyah, 2 sendok gula, loba dills, sarta cabe hideung per kilo lauk. Jang ngalampahkeun ieu, potong fillet jeung kulit kana lembar ukuran kartu pos, campur gula jeung uyah jeung rub sisi daging jeung eta. Teras anjeun ganti lapisan uyah gula sareng salmon sareng dill sareng lada, tinggalkeun sadayana kanggo 2-3 dinten, kerok rempah-rempah sareng bumbu sareng motong salmon wafer-ipis.

Kahirupan rak leuwih panjang: bungkusan salmon smoked tina bagian refrigerated (sahenteuna dua minggu)

Kusabab salmon ieu biasana geus jero-beku, éta sénsitip kana mikroba sakumaha daging minced. Éta kudu didahar pas mungkin, langsung saatos dibuka. Awéwé hamil kedah nyingkahan sushi sareng salmon asap salami 9 bulan. Henteu aya résiko tina salmon overcooked.

Ninggalkeun kulit nalika ngagoreng

Eta ngajaga daging jeung nahan ambu. fillet salmon anjeun bakal hampang jeung nikmat lamun mungkus eta dina aluminium foil jeung bumbu (misalna Rosemary, thyme), uyah, lada, saeutik minyak zaitun jeung jeruk nipis sarta kukus dina oven dina 180 derajat salila 20 menit.

Poto avatar

Ditulis ku John Myers

Chef profésional kalayan 25 taun pangalaman industri dina tingkat pangluhurna. Pamilik réstoran. Diréktur inuman kalayan pangalaman nyiptakeun program cocktail anu diakui sacara nasional kelas dunya. Panulis dahareun kalayan sora anu didorong ku Chef sareng sudut pandang anu unik.

Leave a Reply

Email alamat anjeun teu bakal dipedar. widang dibutuhkeun nu ditandaan *

Puasa: Ieu Kumaha Pangaruh Penampilan Anjeun

Trik langsing Ti India