John Myers
Susu biasana dianggo dina seueur variasi: yogurt, pudding, kéju, krim, jsb. Produk ieu henteu langkung alami ayeuna. Éta diolah sareng dilestarikan sababaraha kali kanggo saminggu. Sarta alatan produk susu kudu murah, aranjeunna dihasilkeun salaku ongkos-éféktif sabisa. Jadi antibiotik, hormon, jeung feed dirobah genetik dipaké. Manipulasi ieu henteu saé pikeun kualitas susu pisan, janten ayeuna seueur alesan anu ngalawan konsumsi produk susu.
Susu kedah rendah lemak sareng dipasteurisasi
Naha anjeun salah sahiji jalma anu nginum susu anu umumna nganggo susu rendah gajih demi inohongna? Sareng anjeun parantos nguping yén susu atah ngabahayakeun pikeun kaséhatan anjeun sareng ku kituna anjeun ngan ukur kedah milih susu anu dipasteurisasi nalika mésér susu?
Upami anjeun ngawaler enya kana patarosan ieu, maka inpormasi di handap ieu penting pisan pikeun anjeun. Kanyataanna, sabalikna pasti bener, kalawan susu low-gajih ngajadikeun anjeun gajih na susu pasteurized nyieun anjeun gering.
Argumen 1: Susu dipasteurisasi/UHT
Pasteurisasi mangrupikeun prosés anu diwajibkeun sacara hukum pikeun sadaya jinis susu, dimana susu dipanaskeun sakitar 75 ° C. Hiji-hijina iwal di dieu nyaéta susu atah.
Pemanasan susu fungsina pikeun maéhan baktéri. Nanging, dina suhu ieu, énzim pencernaan (laktase) anu aya dina susu ogé musnah. Éta kituna teu heran yén susu ieu hésé pikeun kalolobaan jalma dicerna sarta ngabalukarkeun masalah kaséhatan utama pikeun maranéhanana anu laktosa Intolerant.
Alternatif anu paling populér pikeun pasteurisasi nyaéta perlakuan suhu ultra-tinggi susu. Kauntungannana nyaéta yén éta tiasa disimpen sahenteuna 6 minggu henteu dibuka. Karugian tina susu UHT, nyaéta suhu nepi ka 150 ° C mangaruhan susu.
Hasilna, mikroorganisme atanapi kuman patogén henteu tiasa salamet tina prosés ieu.
Hanjakal, suhu ieu - bareng jeung énzim jeung paling vitamin - ogé teu tolerate protéin jeung lemak. Upami aranjeunna ngan saukur ngiles kana hawa ipis saatos aranjeunna maot, éta moal parah pisan.
Nanging, kumargi aranjeunna henteu ngalakukeun ieu, aranjeunna asup kana organisme lengkep denatured sahingga henteu tiasa dianggo sareng ngajantenkeun urang gering.
Ku jalan kitu: Di Amérika, leuwih ti 80 persén susu dibeuli dina bentuk susu UHT ...
Argumen 2: Susu homogenized
Salila homogenisasi, susu disemprot kana grid logam dina tekanan luhur ngaliwatan nozzles leutik. Salila prosés ieu, molekul gajih ngarecah sarta jadi leutik sahingga teu bisa deui ngumpulkeun dina beungeut susu.
Ieu nyegah susu tina creaming tur muncul sangkan leuwih gampang dicerna.
Kanyataanna, molekul gajih ayeuna jadi leutik nu aranjeunna henteu deui leres métabolismena sarta gantina langsung ka peujit. Kusabab diaméterna leutik, aranjeunna tiasa nembus témbok peujit sareng asup kana getih.
Ieu kajadian utamana lamun tembok peujit teu acan ngahontal stabilitas (misalna di barudak) atawa lamun geus jadi permeabel (leaky gut syndrome).
Lemak saukuran ieu henteu aya dina getih sahingga digolongkeun kana zat asing ku sistem imun. Ku alatan éta, antibodi kabentuk langsung, anu nutupan awal réaksi alérgi.
Masalah sanésna nyaéta énzim xanthine oxidase, anu dikandung dina susu. Éta nempel sorangan kana globul lemak leutik sahingga ogé asup kana aliran getih. Énzim tiasa nyababkeun karusakan parah kana pembuluh darah, nyababkeun paningkatan deposit koléstérol.
Deposit ieu ngakibatkeun parobahan aterosklerotik dina tembok pembuluh darah sareng nyumbang kana panyakit kardiovaskular, anu dina kasus anu paling parah tiasa memicu stroke atanapi serangan jantung.
Argumen 3: Susu rendah gajih / bébas gajih
Upami anjeun nginum susu rendah gajih atanapi henteu gajih, anjeun henteu ngan ukur ngonsumsi produk anu didenaturasi sareng janten teu damang, anjeun ogé nampi beurat kalayan susu ieu.
Éta nurutkeun ulikan 2005 diterbitkeun dina jurnal Archives of Pediatrics sarta Kedokteran rumaja. Para panalungtik niténan pangaruh konsumsi susu dina jumlahna aya 12,829 barudak umur salapan nepi ka opat belas taun.
Panaliti mendakan yén nginum susu rendah gajih langsung aya hubunganana sareng gain beurat. Susu anu ngandung lemak alami henteu mangaruhan beurat rumaja.
Hiji studi Amérika di mana 11,000 barudak antara umur 2 jeung 4 milu kana kacindekan sarua. Di dieu ogé, barudak kaleuwihan beurat, kontras jeung barudak normal-beurat, kungsi mabok susu low-gajih.
Katerangan pikeun paradoks anu katingali ieu cukup saderhana: asam linoleat, asam lemak teu jenuh anu aya dina lemak susu, nyepetkeun métabolisme lipid. Jalma anu nginum susu low-lemak meakeun kirang gajih susu tapi dina waktos anu sareng kirang asam linoleat.
Ku kituna, "turbo drive" pikeun métabolisme lemak leungit.
argumen 4: The feed dirobah genetik
Sapi biasana ngadahar daun, dahan, pepelakan liar, sareng jukut, sigana ogé siki jukut, tapi henteu aya sisikian sapertos jagong atanapi legum sapertos kécap. Upami sato henteu dipasihan leres, éta cukup goréng. Upami aranjeunna ogé kedah tuang gandum anu dirobih sacara genetik, kécap atanapi rapeseed, ieu tiasa gaduh akibat anu teu kaduga henteu ngan ukur pikeun sato sareng manusa tapi khususna pikeun lingkungan.
Kusabab kaayaan hukum, endog, susu, jeung daging tina sato nu geus fed ku tutuwuhan dirobah genetik teu kudu dilabélan salaku dahareun GM. Anjeun ngan ukur tiasa ngaluarkeun résiko rékayasa genetik nalika mésér produk susu organik (sareng anu nganggo segel "Ohne Gentechnik", sabab henteu aya feed anu dirobih sacara genetik tiasa dianggo di dieu.
Argumen 5: Antibiotik dina susu
Dalapan puluh persén tina antibiotik dijual di Amérika anu fed ka sato anu daging, susu, jeung endog dijual. ongkos tinggi sarupa bisa dianggap di Éropa.
Nalika produk ieu dikonsumsi, obat-obatan teras asup kana awak manusa sacara ageung. Patogén ngabiasakeun ayana antibiotik permanén dina waktosna. Aranjeunna ngamekarkeun résistansi kana ubar ieu sahingga bisa baranahan explosively.
Ieu ngécéskeun naon pangna beuki loba jalma anu maot tina inféksi disababkeun ku patogén tahan antibiotik.
Naha anjeun badé nyandak antibiotik sanaos teu aya alesan? Meureun moal. Ku alatan éta, éta ogé saperti teu mirip nu bakal rela nyandak ubar ieu poé sanggeus poé sarta pikeun taun datang.
Upami anjeun anu nginum susu sareng tuang daging, maka anjeun pasti.
Baheula, hiji sapi bisa méré nepi ka 10 liter susu. Kiwari, sapi perah anu berkinerja luhur kedah ngahasilkeun dugi ka 50 liter susu unggal dinten. Ku kituna teu anéh yén maranéhna jadi beuki rentan ka kasakit tepa kayaning udder, uterus, jeung inféksi cakar.
Ku alatan éta, pamakéan preventif antibiotik di kandang sapi ayeuna ilahar.
Argumen 6: Hormon dina susu
Sagampil anjeun teu bisa nyingkahan nyokot antibiotik nalika anjeun meakeun susu, anjeun moal bisa nyegah substitusi hormon ti lumangsung.
Sapi perah diperah sakitar 300 dinten sataun sareng kalolobaanana nalika kakandungan. Susu sapi reuneuh ngandung kira-kira sapertilu leuwih éstrogén jeung jumlah jauh leuwih luhur progesteron ti sapi nu teu reuneuh.
Tingkat progesteron anu luhur penting pisan pikeun kasalametan émbrio. Aranjeunna ngajagi tina sistem kekebalan indung supados henteu digolongkeun kana awak asing sareng diserang ku sistem kekebalan indungna.
Ku nginum susu, progesteron ayeuna asup kana organisme manusa. Hal anu sami kajantenan di dieu sareng sapi anu reuneuh - ngan kalayan épék anu béda: sistem imun ogé ngirangan, anu utamina tiasa nyababkeun seueur panyakit.
Tapi saolah-olah ieu teu cukup goréng, jumlah badag progesteron ogé ngahambat formasi énzim nu tanggung jawab maot sél diatur. Hasilna, sél kanker tiasa proliferasi tanpa halangan.
Ieu ngécéskeun kunaon résiko kanker payudara, ovarium sareng rahim ningkat sacara signifikan kalayan paningkatan tingkat éstrogén sareng progesteron dina awak manusa.
Bisa jadi saeutik leuwih?
Kalayan inpormasi ieu, kami parantos masihan anjeun 6 alesan anu saé pikeun ngeureunkeun konsumsi susu di hareup. Éta henteu kedah nyarios yén résiko kaséhatan anu timbul tina susu ogé dilarapkeun ka sadaya produk susu anu diproduksi sacara konvensional sapertos yogurt, kéju, jsb.
