Saos Aioli, Spanyol Klasik

Aioli atanapi Spanyol Allioli dihasilkeun dina sakabéh propinsi Spanyol, tapi béda madhab. Upami anjeun badé tuang di Kosta Brava, anjeun langsung kéngingkeun wadah sareng aioli sareng roti dina méja, sapertos salam ti dapur. (Najan kitu tanpa itungan) Dina Gran Canaria ogé dijieun aioli, tapi leuwih cair ti dip pikeun salad.

The Spaniards di Katalonia kedah rub toes knofi kalawan jeruk nipis saeutik jeung 50 ml minyak zaitun ka bubur creamy dina mortir a.

Kuring, di sisi séjén, mimiti nyieun mayonnaise a lajeng nambahkeun krim bawang bodas di tungtungna, jadi aioli bisa disimpen dina kulkas salila sapoé deui. Anjeun oge bisa nyieun aioli "torek" kalawan kirang minyak jeung yoghurt alam.

Anu mimiti, kabéh bahan kudu dina suhu kamar sarua, minyak jeung endog yolks lajeng ngagabungkeun leuwih gampang tur hadé. Lajeng usum nu yolks endog kalawan uyah, mustard jeung cabé jeung aduk gently.

Lajeng sababaraha minyak ditambahkeun jeung keok ku wand magic nyata atawa whisk dapur. Pas ngariung, sésa-sésa minyak siki dituang ku aliran ipis bari terus diaduk. Lajeng nambahkeun jeruk nipis sarta aduk

Ayeuna krim knofi ditétélakeun di luhur bakal dianggo dina. Tip: Upami anjeun hoyong dip a, tambahkeun yogurt dina tungtungna.