Paul Keller
Dupi pistachios cageur? Atawa malah karsinogenik? Anjeun tiasa mendakan naon anu leres sareng naon pistachios anu teu damang dina tulisan.
Pistachios anu sehat sarta nikmat - tapi kadang saréat héjo disebut karsinogenik. Kanyataanna, éta bisa lumangsung, tapi teu aya alesan pikeun panik. Anjeun tiasa manggihan naha dieu.
Pistachios: buah batu cageur kalayan rasa husus
Éta rupa, aranjeunna nikmat. Alami, asin jeung Anggang atawa ngan saukur salaku tajongan saeutik dina sababaraha resep - pistachio nu. Sehat tur mibanda nilai gizi alus, dahareun bisa skor - kitu ogé alesan dahar snack nikmat unggal ayeuna lajeng. Pangalusna kalayan sakeupeul kacang.
Sanaos urang tiasa luncat ka dieu, sabab pistachios sanés kacangan. Éta ngan ukur sering disebut sapertos kitu kusabab aranjeunna gaduh tékstur anu sami sareng nilai gizi henteu béda-béda pisan anu anjeun pikir urang nuju kaayaan anu béda. Kitu ogé, lamun urang ngan kasampak di pistachios. Sigana pisan kawas kacang - tapi tangkal pistachio (lat. Pistacia vera) teu boga kacang per se, tapi drupes. Ieu kaasup, contona, mangga, cashews atawa almond. Pistachios malah aya hubunganana sareng mangga sareng jambu mete.
Tapi ti mana asalna buah batu leutik anu héjo? Nalika ngeunaan asal-usul pistachio, anjeun biasana ngan ukur ningali bungkusan, tapi upami aranjeunna dianggo dina produk, aranjeunna panginten henteu nyarios asal-usulna. Tatangkalan anu jangkungna nepi ka 12 méter sarta umurna 300 taun, dibudidayakeun ampir di sakuliah dunya. Produsén panggedéna nyaéta Iran, dituturkeun ku California sareng Turki. Wewengkon budidaya di Suriah, di sisi séjén, aya di sabudeureun Aleppo - ie aya dimana perang pencét utamana teuas.
Tapi anjeun teu kudu nempo benua séjén, aya ogé loba pistachio di Éropa. Contona ti kapuloan Yunani, tapi ogé di sabudeureun kota Sicilian Catania aya wewengkon tumuwuh badag, ogé di Andalusia. Panginten anjeun tiasa nganjang ka kebon pistachio dina liburan salajengna anjeun di Éropa kidul - khususna saprak pistachios ti daérah ieu dianggap saé pisan.
Dina watesan rasa, pistachios skor utamana alus kalawan kuat maranéhanana, rasa lada almond digabungkeun jeung rasa amis undeniable. Éta pisan sababna naha loba jalma ngasupkeun dahareun kana diet maranéhanana. Ngan sababaraha anu hoyong ngalakukeun tanpa rasa anu luar biasa.
Buah batu anu lezat ogé populer di resep, sabab héjo pistachios ogé ngawarnaan kadaharan anu sanés - contona dina és krim pistachio atanapi kanggo krim dina muih. Tapi sagala jinis resep ogé bisa supplemented kalawan pistachios kusabab rasa - jadi apel usum dipanggang, jajan, baklava atawa marinade barbecue. Kalawan marinade pistachio, anjeun sahenteuna bakal ngabalukarkeun aduk - sarta luhureun sakabeh, sumanget on palate nu. Anjeun ogé tiasa tuang pistachios sapertos kitu.
Pistachios: nilai gizi, mineral jeung vitamin
Dina awalna parantos disebatkeun yén pistachios séhat. Tapi naha éta? Tinjauan nilai gizi sareng bahan masihan kami indikasi mangpaat pikeun kaséhatan urang anu aya dina cangkang anu teu jelas.
A pistachio utamana gajih - ngan leuwih 45 gram per 100 gram pistachios, nurutkeun data resmi ti Departemen Pertanian Amérika Sarikat (USDA). Kabeneran, gajih diwangun ngan ukur sabagian leutik asam lemak jenuh sareng sabagian ageung asam lemak monounsaturated atanapi polyunsaturated. Asam lemak teu jenuh ieu ngabantosan ngajaga sistem kardiovaskular ku cara nurunkeun kadar kolesterol getih - duanana koléstérol LDL "goréng" sareng koléstérol "alus" HDL.
Karbohidrat sareng protéin ogé kapanggih dina pistachios. Hal anu saé nyaéta nilai-nilai anu luar biasa anu ngajantenkeun urang seuri. Kira-kira 27 gram karbohidrat sareng langkung ti 20 gram protéin (protéin). Karbohidrat ngandung kira-kira 10 gram serat sareng sakitar 8 gram gula. Dina total, 100 gram pistachios ngandung loba kalori - a whopping 560 kcal (2340 kJ) - jadi maranéhna teu bisa dinikmati salamina lamun teu hayang nambahan beurat. Tapi, nilai ieu leuwih handap tina loba kacangan, contona.
Tapi pistachios séhat ogé pinuh ku gizi penting anu sanés. Ieu dijelaskeun ku nilai-nilai mineral sareng vitamin. Nilai kalium anu kacida luhurna (1020 mg / 100 gram) utamana ngahalangan. Gizi di handap ieu - nyaéta mineral sareng vitamin - tiasa dipendakan dina pistachios:
mineral
- kalium
- fosfor
- magnésium
- kalsium
- beusi
- seng
- tambaga
- mangan
- natrium
- selenium
- fluorida
vitamin
- vitamin A
- vitamin B1
- vitamin B2
- vitamin B3
- vitamin B5
- vitamin B6
- Vitamin B9 (asam folat)
- vitamin C
- vitamin E
- alfa karoten
- béta-karoten
- lutein zeaxanthin
Lutein-Zeaxanthin mangrupikeun pewarna - sami sareng béta-karoten. Peneliti di Universitas Wisconsin-Madison kapanggih dina ulikan nu - dikaluarkeun babarengan jeung vitamin C - bisa nyata ngurangan résiko katarak di awéwé.
Pistachios: Karsinogenik alatan kapang jahat
Salian ti aspék konsumsi buah batu anu nikmat, masih aya gosip yén pistachios téh karsinogenik. Kunaon éta?
Jawaban keur ieu cukup basajan - ngeunaan nu disebut aflatoxins. Racun kapang ieu timbul, contona, tina panyimpen anu salah - contona saatos panén, nalika transportasi atanapi bahkan nalika neundeun. Sanajan kitu, bahaya ieu dipikawanoh sababaraha taun ka pengker, naha pistachios rutin diuji pikeun aflatoksin karsinogenik.
Masalah sareng bentuk kapang ieu nyaéta anjeun teu tiasa ngaraosan atanapi ngambeu. Ieu tangtu rada teu nguntungkeun sarta, utamana, damang lamun pistachios ngandung aflatoksin. Camilan séhat tiasa gancang janten bahaya - khususna upami nilai wates EU ngaleuwihan.
Éta sababna anjeun henteu kedah tuang pistachios upami aranjeunna gaduh bintik poék. Anjeun ogé teu kedah tuang pistachios upami rasana lucu, bau amis atanapi gaduh kilauan berminyak. Dina kasus ieu, eta leuwih hade teu dahar eta. Teras pistachios karsinogenik lebet kana sampah sareng anjeun tetep séhat.
The Lower Saxony State Office for Consumer Protection and Food Safety (LAVES) nekenkeun yén pangiriman ti Iran parantos langkung dikawasa dina taun-taun ayeuna - supados konsumen tetep aman sareng anjeun tiasa tuang pistachios séhat. Henteu karsinogenik.
