Resep Dasar pikeun India Dal (kalayan Lentil Beureum)

Nempatkeun dal dina tabung rupa jeung ngumbah dina cai ngocor tiis. Aduk ayakan ku ramo. (The heubeul dal, beuki busa ... meureun moal nyeuseuh jauh sagemblengna.) Pikeun hiji bagian dal aya 3-4 bagian cai. (Gumantung kana jinis dal / lentil, jumlah anu diperyogikeun tiasa rupa-rupa ... upami diperyogikeun, kantun nambihan bagian cai anu sanés)

Tuang dal sareng cai kana panci sareng tambahkeun kira-kira 1 / 3-1 / 4 sendok kunyit ... caina kedah janten warna konéng. Samentara éta, nyeuseuh tomat, rendang kasar jeung tambahkeun satengahna kana dal teh. Masak dal dina panci ditutup dina panas low-sedeng. Pas dal tiasa gampang ditumbuk dina ujung pot kalayan sendok, éta siap.

Nyiapkeun campuran bawang sajajar jeung dal nu: kasarna dadu bawang jeung tempat dina pan dipanaskeun jeung 0.5 sdm ghee pikeun frying jeung ngagoreng leuwih panas sedeng. Tambahkeun siki mustard, daun kari, garam masala jeung cabé cabé. Bawang kudu nyieun gambaran well-anggang atawa kasampak rada coklat ... lamun perlu, ngahurungkeun panas. Pas campuran bawang boga warna dipikahoyong, tambahkeun bagian séjén tomat jeung tumis sakeudeung.

Tambahkeun campuran bawang kana dal dina panci, aduk jeung usum kalawan uyah. Drizzle ngeunaan 1 séndok ghee leuwih dal, hayu eta lungkawing sakedap tur aduk saméméh porsi. Mangga sing raos tuang! Chapati ogé ngeunah.

Jumlah pasti dal teu dibikeun, sabab jumlah dina gram beda-beda gumantung kana jenis legume dipilih. Najan kitu, anjeun tiasa orientate sorangan dina jumlah béas kudu asak pikeun 2 jalma ... Dal leuwih jenuh, nu naha kuring bakal ngagunakeun approx. Gumantung kana kahoyong anjeun, dal tiasa dilayanan kalayan konsistensi beueus atanapi kawilang garing, nyaluyukeun jumlah cai atanapi ngan saukur masak tanpa tutup dina tungtungna. Gantina minyak sapi keur ngagoreng, minyak (sanes minyak zaitun) ogé bisa dipaké ... varian jeung minyak sapi pasti patut keur sémah! Upami anjeun ngagiling cabe garing, janten garing sareng panas sareng kuring kedah "memareuman" sareng yogurt atanapi nyaring piring dina piring kuring. Nanging, upami anjeun ngantepkeun cabe garing sadayana, anjeun nampi rasa lada anu pikaresepeun. Upami Anjeun gaduh kasempetan ngagunakeun daun kari seger jeung cabé héjo seger, mangka anjeun kudu ngalakukeun kitu. Ieu oge utamana ngeunah lamun Sprinkle seger, dicincang coriander leuwih dal nu.