John Myers
Daptar eusi
show
bahan
- 2 pc Apel Granny Smith
- 250 g waluh koneng
- 150 g mantega
- Uyah jeung cabé
- 2 TSP madu
- 800 g brokoli seger
- 5 pc Kentang waxy
- Mantéga anu diklarifikasi
- 100 ml Kognak
- 400 ml Kuah
- 1 cangkir krim
- 5 TSP Cabé héjo
- 1 kg Sapi fillet
parentah
- Preheat oven ka 80 derajat, sear fillet dina pan kalayan mentega clarified lajeng masak dina piring seuneu-bukti dina oven preheated salila kira 5 jam. Nalika ngalayanan, daging kedah ngagaduhan suhu inti kira-kira. 57 derajat sarta ngan seasoned kalawan uyah jeung cabé sanggeus geus asak.
- Deglaze set manggang dina pan jeung cognac, tuang di stock jeung krim, nambah peppercorns dicincang kasarna jeung ngurangan saos ku ngeunaan sapertilu. Usum secukupnya kalawan uyah jeung cabé.
- Dadu apel jeung waluh bubur, tumis duanana dina mentega pikeun approx. 5 menit bari aduk aya kalana, usum kalawan uyah, lada jeung madu.
- Bagikeun brokoli kana florets, kulub dina cai asin nepi ka lemes, solokan jeung puree jeung mentega. Tetep brokoli puree haneut nepi ka siap pikeun dilayanan.
- Mesek, nyeuseuh jeung motong kentang kana keureut kandel 5 mm. Panas mentega clarified dina pan badag tur lalaunan tumis kentang nepi ka coklat emas. Uyah jeung cabé secukupnya sarta tetep haneut ogé.
- Ayeuna usum fillet rengse jeung uyah jeung cabé jeung potong approx. 1.5 cm keureut kandel.
Masihan saran:
- Nyebarkeun puree brokoli di tengah piring, ngatur kentang goreng, apel jeung waluh relish jeung keureut fillet dina munara ganti jeung tuang saos leuwih eta.
jat nu mawa gisi
Porsi: 100gkalori: 104kcalKarbohidrat: 2.3gprotéin: 9ggajih: 5.6g
