Sapi Roulades pikeun Natal

Iklas kaluar daging nutup babarengan, teras Sprinkle kalawan cabe Freshly taneuh sarta rub enteng; Nyebarkeun merata jeung Dijon mustard, nempatkeun Bacon atawa Bacon keureut di luhur jeung sprinkle sagalana jeung bawang dicincang; Pencét keusikan saeutik ku lontar leungeun anjeun jeung gulung nepi potongan nyieun roulades jeung pin tungtung jeung jarum logam. Preheat oven ka 180 derajat.

Preheat casserole kalawan tutup leuwih panas hampang. Panas mentega anu dijelaskeun dina panci dugi gelembung ngabentuk dina sendok kai anu dicekel di jerona (suhu idéal pikeun ngagoreng ayeuna ngahontal). Tumis roulades sabudeureun nepi ka coklat emas lajeng mindahkeun kana casserole.

Dina loyang, manggang bawang sésana jeung Bacon atanapi Bacon keureut dina gajih sésana, tumis némpelkeun tomat pikeun menit lajeng deglaze jeung anggur beureum jeung kaldu. Usum sareng lada sareng uyah sareng tuang sadaya cairan tina loyang kana roulades - aranjeunna kedah sahenteuna 2/3 dina stok.

Nempatkeun casserole jeung tutup dina oven jeung poho ngeunaan eta pikeun 90 menit.

Teundeun roulades dina piring porsi sarta ngantep éta beristirahat dina kompor switched-off dugi saos geus siap. Jang ngalampahkeun ieu, puree sakabéh stock braised kalawan Blénder leungeun jeung, upami diperlukeun, transformasi kana saos enteng thickened kalawan saeutik aci jagong.

Ngawula ka saos jeung roulades kalawan buttered rosebuds na pangsit. Pikeun lawan Brussel sprouts, aya Leipziger Allerlei sejen.