Sapi Tartare

Sapi tartare bisa disiapkeun dina sababaraha cara béda. Rupa-rupa bahan bisa ditambahkeun atawa dileungitkeun sakumaha diperlukeun. Sapi tartare cocog salaku starter, snack tapi ogé salaku kursus utama. Penting yén daging dibawa seger ti toko jagal dina dinten persiapan (teu kedah janten fillet sapi anu paling mahal), daging sapi ogé cekap. Tukang jagal sakuduna ngantepkeun daging ngaliwatan mesin mincing dua kali. Sapi tartare bisa disusun jeung dilayanan decoratively on piring dina porsi luyu. Dina kasus urang, tartare ieu "dilayanan" salaku kursus utama dina mangkok badag, dimana dulur tiasa nyandak saloba maranéhna rék. Utamana "macan daging" jalu gaduh karesep khusus di dieu. Mmmhhh.

Mimiti nyiapkeun kabéh bahan sasuai, rendang. (Catetan: Gumantung kana kabutuhan anjeun, bahan-bahanna tiasa dicincang pisan, atanapi ku cara anu, nalika sadayana dicampur, anjeun masih tiasa mikawanoh sareng ngaraosan bahan-bahanna)

Gosok satengah siung bawang bodas sacara rapih kana piring gelas (cukup ageung supados aya rohangan pikeun sadaya bahan saatosna). Teras nempatkeun daging sapi steak mince dina piring sareng campur bubuk paprika sareng daging sateuacanna (warna beureum teras tetep langkung sengit).

Campur uyah, lada jeung bawang dicincang, mash enteng jeung campur kana daging sapi steak mince.

Marinade dina piring leutik: campur konéng endog, mustard jeung minyak zaitun saeutik, lajeng nambahkeun Tabasco, saos Worchester lajeng nambahkeun bahan séjén kayaning capers / anchovies, bonténg, peterseli jeung bawang mutiara.

Tambahkeun "campuran marinade" jeung sakabeh bahan kana steak sapi jeung mix ogé.

Nyaring tartare sapi jeung cognac, brendi atawa brendi sakumaha diperlukeun. Usum secukupnya kalawan uyah, lada, Tabasco, cabe héjo sarta saos Worchester, gumantung kana rasa anjeun.

The tartare daging sapi bisa dilayanan langsung atawa disimpen dina kulkas, katutupan, pikeun 1 nepi ka 3 jam pikeun "tajong". Saméméh dilayanan, usum secukupnya deui, halus kaluar sarta sajian topped kalawan cingcin bawang.

Ngawula kalawan roti bakar jeung mentega jeung delicacies tiis séjén (cobs, bawang mutiara, sliced ​​​​cingcin paprika, gherkins, mustard gherkins) dina masakan misah.

Nalika campuran ahir dilakukeun dina méja: Bahan-bahan marinade ogé tiasa dicampur dina méja (gumantung kana rasa anjeun) teras campur marinade kana mince daging sapi.

Mangga sing raos tuang