Beetroot Carpaccio kalawan apu Domba urang, Pears sarta Siki Waluh rapuh

Pikeun carpaccio beetroot, manggang siki waluh dina panci. Nempatkeun dina mangkok sarta ngantep tiis. Gulung kaluar aluminium foil jeung thinly nutupan kalayan minyak. Bawa gula ka kulub jeung dua sendok cai dina panci, tambahkeun siki waluh jeung aduk vigorously nepi ka karamel gula jeung jadi cair. Aduk mentega. Lajeng tuang onto aluminium foil jeung nyebarkeun gancang. Awas, panas pisan! Hayu tiis handap. Kulub tubers beetroot seger dina cai asin salila kira 40 menit, bilas jeung mesek. Hayu tiis jeung keureut. Ngumbah, garing sareng saparapat buah pir. Cabut inti, potong bubur kana wedges ipis, tumis sakeudeung dina mentega saeutik tur cabut.

Pikeun ganti baju, nempatkeun kubus Bacon sareng bawang beureum dina gajih ngagoreng tina pir, tumis sareng cabut. Deglaze sésana jeung cuka balsamic, tambahkeun madu jeung mustard jeung usum jeung uyah jeung cabé. Mindahkeun tina loyang kana mangkok jeung vigorously melu dina minyak siki waluh, usum rasa.

Ngabersihan apu domba urang, nyeuseuh jeung spin garing. Hurungkeun ganti baju, susun di tengah opat piring porsi, Sprinkle jeung Bacon jeung campuran shallot. Susun wedges pir jeung keureut beetroot di luar. Drizzle kalawan sesa ganti baju di strips. Megatkeun regas kana lembar, ngadistribusikaeun kana piring.