John Myers
Daptar eusi
show
bahan
Coklat Mousse Bodas
- 250 g couverture bodas
- 5 kokoneng endog
- 2 endog
- 4 cl Kirsch
- 3 lembar gelatin
- 500 g krim dikocok
Coklat Mousse Dark
- 200 g couverture poék
- 4 cl Kirsch
- 8 kokoneng endog
- 500 g krim dikocok
tehel
- 400 g bangor
- 100 g couverture bodas
- 120 g crumbs Perancis
Cherry ganache
- 225 g krim
- 20 g sirop gula
- 1.5 g kembang uyah
- 40 ml Kirsch
- 250 g Coklat 70% kakao
bolu céri
- 225 g endog
- 125 g gula
- 50 g tipung
- 30 g tipung gandum
- 30 g coklat
krim Inggris
- 500 g krim
- 500 g susu
- 200 g kokoneng endog
- 100 g gula
Krim coklat
- 1 kg krim Inggris
- 380 g coklat
saos céri
- 300 g bubur céri haseum
- 100 g sirop gula
- xanthan
Kakao Crumble
- 125 g mantega
- 125 g gula
- 210 g tipung
- 40 g coklat
- vanili buncis
- tonka buncis
Sérbét
- 500 g haseum céri puree
- 100 g sirop gula
- 2 cl Kirsch
parentah
Coklat mousse bodas
- Ngalembereh couverture dina mandi cai. Soak gelatin dina cai tiis. Kocok sakabeh endog, konéng endog jeung 2 cl kirsch dina cai mandi nepi ka frothy. Tambahkeun squeezed gelatin. Campur couverture sareng campuran endog kana campuran homogen. Tambahkeun sésana 2 cl kirsch sarta tungtungna melu di krim dikocok.
Coklat mousse poék
- Ngalembereh couverture dina mandi cai. Kocok yolks endog kalawan 2 cl kirsch nepi ka frothy. Campur couverture jeung konéng endog nepi ka massa homogen. Tambahkeun 2 cl kirsch sarta tungtungna melu di krim dikocok.
tanah
- Ngalembereh nougat na couverture. Lajeng melu dina crumb Perancis.
Cherry ganache
- Bawa krim, sirop gula, kirsch na fleur de sel ka kulub sakeudeung. Campur dina couverture kalawan Blénder nu. Tuang kana loyang sareng beku.
bolu céri
- Kocok endog jeung gula dina processor dahareun nepi ka frothy. Campur tipung, tipung wholemeal jeung kakao dina mangkok jeung tungtungna melu kana campuran endog. Panggang dina oven salila 12 menit dina 180 derajat.
krim Inggris
- Bawa krim jeung susu ka kulub. Campur yolks endog jeung gula. Laun nambahkeun susu krim haneut. Tungtungna ngaliwatan ayakan.
Krim coklat
- Tip krim Inggris masih panas kana coklat leyur jeung campur jeung wand magic. Niiskeun.
saos céri
- Campur sagalana jeung wand magic kana konsistensi dipikahoyong.
Kakao Crumble
- Knead kabéh bahan nepi ka crumble jeung Panggang dina 180 derajat salila kira 12 menit. Hayu tiis jeung crumble.
Sorbét
- Campur sadayana sareng beku. Nyiapkeun kalawan maker és krim.
jat nu mawa gisi
Porsi: 100gkalori: 341kcalKarbohidrat: 34.2gprotéin: 5.4ggajih: 19.6g
