Bella Adams
Kombinasi yogurt, muesli, jeung buah geus lila populér, utamana pikeun sarapan. Anyar-anyar ieu, kami parantos ngupingkeun sababaraha kritik ngeunaan kombinasi ieu, ku kituna kami tos ka para ahli pikeun klarifikasi.
Yogurt jeung buah
Aya pamadegan yén yogurt jeung buah teu kudu digabungkeun sabab asam buah ngancurkeun baktéri mangpaat dina yogurt. Perlu dipikanyaho yén yogurt ngandung baktéri asam laktat, nyaéta anu ngahasilkeun asam laktat tina substrat tutuwuhan atanapi protéin dina prosés fermentasi. Anu terakhir mangrupikeun faktor anu ngabatesan kamekaran baktéri patogén di lingkungan.
Ku kituna, budaya yogurt sorangan mangrupakeun sumber asam, nu detrimental ka mikroorganisme tangtu. Ku alatan éta, diragukeun yén asam organik, anu beunghar ku buah, bakal sacara signifikan ngirangan jumlah baktéri mangpaat dina yogurt.
Protéin anu dikandung dina yogurt merlukeun lingkungan asam pikeun nyerna (enzim burih pépsin ngan bisa ngarecah protéin denatured, "unwound" dina lingkungan asam). Aturan kasaluyuan dahareun mamatahan pikeun henteu ngagabungkeun bungbuahan haseum sareng pangan protéin sabab buah sapertos ngahambat formasi asam hidroklorat dina lambung, anu penting pikeun nyerna protéin. Nanging, logis pikeun mikir yén lingkungan asam anu diperyogikeun tiasa diciptakeun ku asam hidroklorat anu diproduksi ku kelenjar lambung sareng asam organik anu asalna tina buah anu dikonsumsi. Ku kituna, kombinasi yogurt sarta buah moal ngaganggu nyerep na. Tangtosna, jalma anu kaasaman jus lambung kedah ngawatesan konsumsi buah seger supados henteu ngalaan témbok burih kana ancaman karusakan asam.
Ahli gizi, sapertos A. Chenault sareng P. Dukan, ogé henteu nyerat ngeunaan henteu ngagabungkeun tuangeun ieu. Jeung diet MyPlate nyarankeun dahar produk protéin jeung bungbuahan atawa sayuran keur sarapan. Sanajan kitu, nutritionist L. Denysenko warns ngalawan ngagabungkeun yogurt sarta melon.
Yogurt jeung muesli
Muesli ngandung pati sareng serat (serpihan bijirin utuh), lemak (kacang), asam, sareng fruktosa sareng galaktosa sareng pektin (buah garing). Sareng yogurt mangrupikeun protéin anu digabungkeun sareng baktéri asam laktat. Mikroba ieu ngagunakeun tutuwuhan (hidrokarbon) atawa substrat protéin dina kahirupan maranéhanana. Mikroflora peujit ageung anu séhat ogé dumasar kana baktéri anu nyababkeun fermentasi asam laktat.
Janten, ku ngonsumsi substrat pikeun baktéri (muesli) sareng mikroba sorangan (yogurt), peujit nampi pangeusi mangpaat tambahan sareng seueur tuangeun pikeun aranjeunna. Ieu ngamungkinkeun anjeun pikeun ngajaga kagiatan motor peujit anu cukup sareng nyegah kolonisasi mikroorganisme patogén. Sareng berkat produksi asam lemak ranté pondok ku flora anu mangpaat, éta ngajamin nutrisi normal sél témbok peujit, ku kituna nyegah degenerasi ganasna.
