Emma Miller
Cutlets mangrupikeun piring anu populér sareng sederhana, resep anu diwariskeun ti generasi ka generasi. Nini sareng ibu urang masak aranjeunna tina daging anu béda - daging babi, sapi, hayam, atanapi kalkun, tapi sakapeung, henteu paduli jinis isina sareng patuh kana resep, piringna tétéla henteu pikaresepeun.
Kumaha leres tumis cutlets - kasalahan utama
Aya sajumlah ageung resep pikeun cutlets, tapi salah sahijina moal ngabantosan anjeun masak piring anu lezat upami anjeun henteu terang trik sakedik sareng ngulang kasalahan anu sami ti waktos ka waktos. Jieun catetan tina genep titik di handap, ku kituna cutlets salawasna tétéla nikmat.
Ulah nyieun isian mincemeat nu ipis teuing
Nambahkeun teuing tipung, roti atawa susu ngajadikeun campuran teuing ipis. Éta moal lengket sareng moal lengket, sareng sesah ngabentuk cutlet - aranjeunna langkung gampang ancur. Pikeun ngahindarkeun ieu, turutan resep atanapi "pokok" ku tipung / pati.
Tip anu gunana: Sateuacan ngagoreng, tinggalkeun daging minced salami 2 jam dina kulkas supados waktosna kandel.
Pastikeun pan dipanaskeun cukup.
Ieu sering kajadian nalika ngagoreng cutlets, minyak dina frying pan mimiti kaduruk - ieu alatan panas teu cukup. Panci anu haneut moal masihan anjeun cutlet anu enak sareng juicy, tapi anu dipanaskeun dugi ka maksimal. Lamun anjeun tuang minyak ka dinya, lajeng iklas kaluar isina, cairanana moal "némbak", sarta cutlets ogé digoréng di jero, ngabentuk kerak pikaresepeun di luar.
Pikirkeun naha anjeun kedah tuang mince.
Bashing daging minced mangrupakeun aksi diperlukeun lamun perlu ningkatkeun "stickiness" daging. Ieu diyakinkeun pikeun masakan kawas kebabs, tapi teu keur cutlets biasa. Nalika anjeun ngéléhkeun mincemeat, kaleuwihan Uap kaluar tina éta, janten janten langkung kentel sareng caket, teras cutletna ambruk. Knead mincemeat ogé sarta ninggalkeun eta dina kulkas.
Panggihan iraha sareng kumaha ngagoreng cutlet dina loyang
Kasalahan umum tina seueur hostes nyaéta ngamimitian ngagoreng cutlet langsung saatos kneading isina. Hasilna, daging teu boga waktu pikeun "soak", sarta campuran - thickens, jadi cutlets tétéla garing sarta ragrag eta. Nasihat di dieu sami sareng dina titik kahiji - saatos kneading isina, ngantepkeun sakedap dina kulkas.
Sabaraha lami ngagoreng cutlets ogé patarosan anu saé. Dilarang ngagolakkeun aranjeunna kanggo lami teuing, sabab ieu "maéhan" rasa sareng juiciness. Pikeun cutlet saukuran lontar leungeun anjeun, dua menit ngagoreng dina saban gigir, ngagunakeun seuneu sedeng-inténsitas cukup. Sanggeus éta - handapeun tutup pikeun 4-5 menit.
Mutuskeun naha bakal stew cutlets sanggeus goreng
Sabenerna, braising cutlets dina saos mangrupakeun kabiasaan dibentuk ku loba. Saos sorangan henteu bahaya, tapi nalika ngahiji sareng jus tina handapeun cutlets, sareng anjeun masih nyéépkeun sadayana salami 10-15 menit, cutlets mungkas murag. Pilihan anu paling leres nyaéta memanaskeun cutlet sareng saos salami 4-5 menit teras pareum langsung.
Inget, cara pangalusna pikeun mawa cutlets kana kesiapan
Potongan daging babi atah bahaya pikeun diri sareng kulawarga anjeun. Daging undercooked ngan bisa dina kasus jeung daging pedet atawa sapi, tapi babi kudu salawasna asak "well done". Pikeun pariksa kesiapan cutlet a, potong satengah - daging kudu bodas, teu pink, sarta pasti moal beureum.
Sami lumaku pikeun tip ngeunaan kumaha carana reheat cutlets. Aranjeunna biasana henteu raos saé dina dinten kadua, janten aranjeunna tiasa dipanaskeun deui dina panci sareng saos pikeun "nyegerkeun" rasa. Ku jalan kitu, ieu alesan sejen naha cutlets teu kudu overdried - dina poé kadua atawa katilu maranéhna bakal jadi malah garing sarta leuwih unpalatable.
