Emma Miller
Adonan ragi unik sorangan. Lembut sareng mengembang, éta leres-leres ngeusian naon waé sareng gampang ngahias méja naon waé. Percanten ka kuring, upami anjeun diajar kumaha ngadamel adonan ragi, anjeun bakal gampang ngawasaan persiapan pastri amis sareng jajan jajan.
Adonan ragi mangrupakeun pondasi barang dipanggang homemade nikmat. Ngan ragi bakal nyieun adonan jadi puffy, airy, sarta lemes. Nyiapkeun adonan sapertos kitu cukup gampang, hal utama nyaéta uninga sababaraha aturan penting sareng henteu ngalanggar aranjeunna.
Naha adonan ragi teu naek
Adonan ragi bisa gagal naek pikeun sababaraha alesan. Salah sahijina nyaéta ragi kualitas goréng. Bari ragi garing boga umur rak panjang, ragi seger boga umur rak pisan kawates sarta lamun make ragi heubeul, adonan moal naek.
Ogé, adonan ragi moal naek lamun nambahkeun ragi kirang ti resep nelepon pikeun.
Ogé, adonan moal naek lamun ninggalkeun eta kaluar dina tiis. Lamun urang ngobrol ngeunaan naon adonan ragi teu resep, hal kahiji nyaéta suhu low. Ragi teu resep lingkungan tiis, jadi upami anjeun hoyong a puffy, adonan airy - nempatkeun eta dina tempat haneut, tapi euweuh hartina dina kulkas.
Alesan sejen adonan bisa jadi teu naek nyaeta susu panas teuing. Upami anjeun éncér ragi sareng susu anu ngagolak atanapi panas, anjeun ngan saukur bakal maéhan éta sareng adonan moal kaluar. Anjeun ngan ukur tiasa tuang ragi sareng susu suhu kamar anu haneut. Nganggo susu tiis atanapi panas sacara kategorina henteu diidinan.
Ogé, adonan moal naek lamun nambahkeun teuing tipung. kaleuwihan tipung bakal bakiak adonan sarta eta bakal jadi rubbery.
Kumaha ngagancangkeun prosés naékna adonan ragi
Teundeun mangkok adonan dina kompor, nutupan adonan ku anduk, jeung ngahurungkeun burners padeukeut ka minimum. Ulah ngahurungkeun burner kalawan mangkok adonan dina eta. Panas bakal datangna ti burners gawé sarta adonan bakal naek gancang.
Anjeun oge bisa ngahurungkeun oven, muka panto jeung nempatkeun mangkok adonan deukeut oven. Panas tina oven bakal ngajantenkeun ragi langkung gancang sareng adonan bakal mimiti naék.
Lamun tiis pisan di dapur, anjeun tiasa nempatkeun pot cai dina kompor. Hayu cai nepi ka kulub sarta nempatkeun mangkok adonan dina luhureun loyang. Cai panas bakal ngajantenkeun ragi langkung gancang.
Ogé, émut yén ragi resep gula. Upami anjeun hoyong ragi mimiti damel gancang - pastikeun tambahkeun sababaraha gula kana starter. Hiji séndok gula moal nyieun adonan jadi amis tur Anjeun bisa nyieun barang dipanggang kalayan sagala keusikan, tapi ragi bakal ngamimitian gawé leuwih gancang.
Kumaha carana nyimpen adonan ragi nu moal naek
Upami adonan henteu naék, anjeun tiasa nyobian nyimpen éta. Nyiapkeun starter anyar, hayu ragi anyar najong kana, sarta tuang kana adonan. Knead adonan sarta ninggalkeun dina tempat haneut salila satengah jam. Tapi émut yén upami anjeun nganggo ragi kualitas rendah, babak kadua leavening moal nyalametkeun kaayaan.
Anjeun oge bisa nempatkeun adonan dina oven, nempatkeun baki kalawan cai panas underneath. Uap sareng panas tina cai panas bakal ngajantenkeun ragi langkung gancang.
Naha adonan ragi anu henteu naék tiasa dianggo?
Sumuhun, anjeun tiasa. Upami adonan ragi henteu naék, anjeun tiasa dipanggang. Tangtu, adonan moal jadi mengembang sakumaha dipikahayang, tapi anjeun pasti bisa make eta.
Lamun adonan teu naek, Anjeun bisa ngarobah rencana aslina tur ngagunakeun skillet tinimbang oven. Dina hal ieu, patties asak dina loyang bakal leuwih lembut ti dina oven.
Naha adonan ragi teu naek sanggeus fridge
Adonan ragi moal naek lamun disimpen dina kulkas teu bener atawa lila teuing.
Adonan ragi kedah disimpen dina bagian anu paling tiis dina kulkas, tapi henteu dina freezer. Ogé, dicatet yén fermentasi budaya ragi dina kulkas slows tapi teu eureun. Ieu naha adonan ragi teu kudu disimpen dina kulkas pikeun lila teuing. Adonan ragi tiasa disimpen dina kulkas henteu langkung ti 15-16 jam. Panyimpenan anu langkung lami bakal nyababkeun adonan langkung asam sareng ragrag.
Ogé, dicatet yén ngan adonan anu teu pinuh risen bisa disimpen dina kulkas. Waktu panyimpen kulkas optimum pikeun adonan anu mimiti naék henteu langkung ti 4-5 jam. Sanajan kitu, eta dilarang pisan nempatkeun dina kulkas adonan anu geus risen lengkep tur geus siap pikeun baking. Upami kakeunaan lingkungan anu tiis, adonan sapertos kitu bakal layu sareng mustahil pikeun disimpen.
