John Myers
Daptar eusi
show
bahan
Pikeun pangsit:
- 2 m.-g Roti bodas hudang ti poé saméméh
- 2 Ukuran endog
- 8 g kaldu hayam, Kraft bouillon
- 1 m.-g Bawang, coklat
- 500 g Panggang (babi jeung daging pedet)
- 3 m.-g Cengkéh bawang bodas, seger
- 2 Sdm (numpuk) Breadcrumbs, grated kasar
- 6 sdm minyak zaitun tambahan parawan
- 1 Sendok (level) Lada hideung tina gilinding
- 1 Sendok (level) bubuk Macis
- 4 sdm Daun seledri, seger atawa beku
- 2 sdm Bawang goreng
- 0,5 m.-g Wortel, finely grated
- 1 sdm Soda kuéh
- 1 sdm Uyah sareng cabé secukupnya
Pikeun kaldu:
- 2 liter cai
- 30 g kaldu hayam, Kraft bouillon
- 4 sdm minyak zaitun tambahan parawan
- 2 Ciwit-ciwit Lada hideung tina gilinding
- 2 Ciwit-ciwit Macis bubuk, Alternatipna pala
- 2 sdm Bawang goreng
- 3 sdm Marsala dibenteng anggur
- 3 sdm Uyah sareng cabé secukupnya
Pikeun ngahias:
- 3 sdm Daun seledri, seger atawa beku
parentah
- Potong gulungan kana kubus leutik. Whisk endog jeung kaldu hayam ogé jeung campur dina hudang kubus. Hayu eta soak salila sapuluh menit, lajeng knead ogé sarta campur dina daging sosis nepi ka homogen. Mesek bawang jeung potong batu badag. Panggang ieu sareng 2 sendok minyak zaitun dugi ka tembus sareng tambahkeun kana campuran pangsit sareng minyak. Mesek siung bawang bodas. Mesek wortel jeung ngilu finely. Ngumbah jeung rendang daun seledri seger. Knead kabéh bahan pangsit dina mangkok badag nepi ka massa homogen jeung usum (NOT asin) rasa. Hayu ripen salila 10 menit.
- Bawa cai ka kulub dina panci badag tur nambahkeun kabéh bahan pikeun kaldu. Ngurangan suplai panas. Bentuk pangsit saukuran bal ténis méja kaluar tina campuran pangsit sarta ngantep éta geser kana kaldu simmering. Anggo sadaya campuran pangsit. Panutup sarta ngantep simmer pikeun 10 menit, usum secukupnya lajeng ngabagi kana porsi mangkok, garnish sarta ngalayanan panas.
