Kue kalayan ngeusian Ganache sareng Lapisan Fondant

Hal kahiji anu kudu dipigawé nyaéta nyiapkeun ganache nu. Motong coklat kana lembar bener rupa kalawan péso badag. Upami Anjeun gaduh mixer alus, anjeun ogé tiasa make ieu pikeun mantuan. Ayeuna mawa krim ka kulub sakeudeung lajeng nambahkeun coklat. Antepkeun sakeudeung supados coklat "lebur". Lajeng campur coklat sarta krim kalayan séndok kai. Tong hilap pot.

Lamun sagalana geus ogé dicampurkeun, éta giliran Blénder nu. Anjeun kedah neuleumkeunana leres supados henteu aya busa sareng massana ukur homogen. Ayeuna massa asalna pikeun niiskeun salila kira 2 jam dina kulkas.

Ayeuna nyiapkeun dasar kueh hiji-hiji saperti kieu. Campur endog jeung gula jeung mixer salila kira 7 menit nepi ka bener bodas tur frothy. Lajeng campur tipung jeung kakao jeung baking powder. Aduk minyak kana campuran endog jeung gula dina sababaraha tahap. Lajeng ngayak campuran tipung jeung aduk, ieu ogé dipigawé dina sababaraha hambalan. Tungtungna aduk dina tiis, masih coklat cair.

Nempatkeun adonan pikeun dasar leutik dina ukuran 18 baking pan jeung adonan pikeun dasar badag dina ukuran 28 baking loyang. Panggang dina 180 ° salila kira 40 menit. Dina ahir waktos baking, nitenan handap tur ideally ngalakukeun test iteuk. Teu lila saméméh ahir waktu baking, nyiapkeun adonan kadua. Nalika dasar jajan geus siap, sisihkan pikeun niiskeun jeung Panggang adonan salajengna.

Bari dasar kadua baking, fondant nu bisa disiapkeun. Jang ngalampahkeun ieu, campur gelatin taneuh sareng 12 sendok cai sareng ngantepna ngabareuhan sakitar 10 menit. Lajeng sakeudeung panas dina microwave, ulah kulub! Panaskeun ogé 40 ml cai sareng tambahkeun glukosa. Lajeng nyampur dua campuran babarengan. Ayeuna 500g gula tipung tiasa diaduk kana cairan dina sababaraha tahapan.

Ayeuna ngalembereh gajih korma dina panci sarta ogé nambahkeun kana massa jeung aduk ogé. Ayeuna gula icing diaduk deui nepi ka ngabentuk lump caket. Lajeng knead dina sésana gula tipung jeung leungeun Anjeun. Fondant henteu kedah rapuh atanapi caket deui. Dina hal konsistensi, éta kedah sapertos liat modél padet. Upami ieu henteu masalahna, tambahkeun sakedik gula tipung atanapi gajih.

Ayeuna fondant tiasa diwarnaan dina warna anu dipikahoyong. Cara anu pangsaéna pikeun ngalakukeun ieu nyaéta ngagunakeun ngawarnaan kadaharan dumasar gél. Nalika sadayana diwarnaan sakumaha anu anjeun pikahoyong, fondants individu dibungkus dina pilem cling sareng disimpen dina kulkas dugi ka lami sateuacan dianggo.

Ayeuna lanté kadua ogé kedah siap. Hal ieu ogé nempatkeun kumisan supados tiis. Anjeun tiasa motong lantai kahiji kana 3 keureut jeung nangtung siap leungeun.

Bari ngadagoan base kadua pikeun niiskeun handap, Anjeun tiasa rengse ganache nu. Jang ngalampahkeun ieu, ngéléhkeun massa kalawan mixer a. Mimitina ganache janten kandel, teras krim, saatos waktos anu pondok janten langkung hampang sareng langkung teguh. Ayeuna anjeun kudu mastikeun yén krim teu keok pikeun lila teuing, disebutkeun mentega bakal misahkeun tina komponén cair dina krim sarta ganache bakal gritty. Tungtungna aduk campuran deui ku sendok. krim geus siap.

Lantai kadua kedah cukup tiis ayeuna. Ayeuna potong tilu keureut rata jeung nempatkeun eta di lantai sejen. Nempatkeun platter jajan pikeun buka kalayan eta. Fondant ayeuna ogé kedah dikaluarkeun tina kompartemen kulkas. Anjeun ogé peryogi dua kertas baking sareng 5 tusuk sate kebab.

Ayeuna nyandak dasar nu leuwih gede, nempatkeun disc dina beungeut karya jeung jaket eta kalawan ganache nu. Satuluyna anjeun nutupan disc coated jeung disc salajengna jeung nyebarkeun krim di luhur deui. Tungtungna, anjeun nempatkeun anu salajengna di luhur sareng jas ku ganache ogé. Ayeuna nyebarkeun krim dina edges jeung halus aranjeunna ambéh nice, malah kulit dijieun.

Laksanakeun hal anu sami sareng dasar anu langkung alit. Teras anjeun nempatkeun dasar anu langkung ageung dina piring jajan, anu langkung alit dina piring atanapi anu sanés. sarta nempatkeun eta sakali deui tiis. Antukna anjeun tiasa knead fondant nepi ka lemes jeung ngabagi bagian dimaksudkeun pikeun palapis kana dua bagian (1/3 jeung 2/3). Lajeng gulung kaluar dina bunderan ngeunaan 3 mm kandel.

Candak dasar anu langkung ageung tina kompartemen kulkas sareng tempatkeun fondant anu digulung dina éta, ratakeun sareng taliti neukteuk kaleuwihan fondant. Ayeuna nempelkeun kebab catur dina bunderan di tengah iteuk jajan handap. Ayeuna nutupan dasar leutik kalawan fondant dina cara nu sami. Lajeng anjeun nempatkeun eta taliti dina dasar jajan handap.

Ayeuna jajan bisa dihias sakumaha anjeun resep, kalayan bentuk dijieunna tina fondant atawa gula atawa coklat motif, jeung sajabana. wates pikeun kreativitas sorangan gaduh senang! 🙂