John Myers
Bubuka keur Yassa
Yassa mangrupikeun tuangeun populér anu asalna ti Afrika Kulon, khususna ti nagara-nagara sapertos Sénégal, Gambia, Guinea, sareng Mali. Ieu mangrupakeun piring flavorful tur aromatik nu dijieun kalawan daging marinated, bawang, jeung jeruk nipis. Yassa tiasa didamel nganggo sababaraha jinis daging, kalebet hayam, lauk, sareng sapi.
Hidangan ieu biasana disayogikeun sareng sangu, couscous, atanapi roti, sareng sering dinikmati nalika hajatan, festival, sareng rapat kulawarga. Yassa mangrupikeun piring anu ngagaduhan popularitas di sagala rupa penjuru dunya, sareng seueur jalma anu ngahargaan rasa sareng ambu anu unik.
Sajarah jeung Asal Usul Yassa
Asal muasal yassa tiasa disusud deui ka urang Wolof di Sénégal, anu dipikanyaho ku kaahlian kuliner sareng resep rempah-rempah. Piring ieu sacara tradisional dijieun kalayan hayam, sareng dilayanan ka sémah nalika acara khusus sapertos kawinan sareng upacara kaagamaan.
Kana waktu, piring sumebar ka bagian séjén Afrika Kulon, dimana eta mekar ngawengku tipena béda daging jeung variasi dina metoda persiapan. Kiwari, yassa mangrupikeun tuangeun pokok di seueur rumah tangga Afrika Kulon, sareng éta ogé populer di réa patempatan di dunya.
Bahan sareng Persiapan Yassa
Bahan-bahan konci dina yassa kalebet daging (hayam, lauk, sapi, atanapi domba), bawang bombay, jeruk nipis, cuka, mustard, bawang bodas, sareng rempah-rempah sapertos thyme, lada hideung, sareng daun salam. Daging biasana diasinkeun sapeuting dina campuran jeruk nipis, cuka, jeung rempah-rempah, nu méré rasa tangy jeung flavorful.
Bawang nu lajeng tumis dugi aranjeunna caramelized tur lembut. Daging marinated ieu lajeng ditambahkeun kana loyang, babarengan jeung mustard jeung bawang bodas. Campuran ieu diwenangkeun masak nepi ka daging anu lembut sarta geus nyerep rasa tina rempah jeung bawang.
Yassa biasana disayogikeun sareng sangu atanapi couscous, sareng tiasa ogé dibarengan ku salad sisi atanapi sayuran. Piring tiasa dilakukeun dina sababaraha variasi, gumantung kana karesep juru masak sareng kasadiaan bahan. Gemblengna, yassa mangrupikeun piring anu enak anu gampang didamel sareng dinikmati ku seueur.
