John Myers
Daptar eusi
show
bahan
- 6 fillet payudara bebek
- 2 sdm madu
- 1 sdm gula
- 2 sdm cuka balsamic Bianco
- 70 g plums
- 120 ml Pelabuhan anggur
- 300 ml Kaldu hayam
- Cabé uyah
- 3 Bawang bawang
- 1 sdm Balsamic rosso
- Mantéga anu diklarifikasi
parentah
- Potong daging kana bentuk inten kalayan péso seukeut, usum jeung uyah dina dua sisi.
- Teundeun sisi kulit handap dina pan tiis, nempatkeun dina luhureun kompor jeung panas, tumis jeung ngahurungkeun.
- Nempatkeun daging dina loyang.
- Campur madu, gula jeung cuka bianco, uyah jeung cabé, jeung sikat sisi kulit tina breasts bebek jeung eta.
- Panggang dina oven preheated dina 130 ° salila kira 20 menit. (Suhu inti 65 °)
- Lajeng nempatkeun sakeudeung handapeun grill panas nepi ka kulit garing coklat.
- Nutupan kalayan aluminium foil sarta ngantep sésana salila kira 5 menit.
- Plum jeung shallots potong batu jeung tumis jeung mentega clarified.
- Deglaze kalawan port anggur, tambahkeun stock, ngurangan saeutik.
- Pure saos jeung usum kalawan cuka rosso, uyah jeung cabé.
- Potong fillet payudara bebek sareng sajikeun sareng kol beureum, croquettes, pangsit sareng saos plum
