Char Tartare kalawan Chilli-timun Salad sarta saos Horseradish

Debone char jeung cabut kulit. Grind cabé, siki mustard, uyah, gula jeung berries juniper dina mortir a. Rendang dill jeung peterseli, campur dua per tilu unggal bumbu dicincang jeung rempah, ngilu dina mesek lemon, campur sagalana jeung gin jeung rub fillet lauk atah jeung marinade hasilna. Lajeng nempatkeun aranjeunna dina pilem nempel dina kulkas salila sahenteuna 3 jam.

Samentara éta, mesek jeung potong dadu bonténg. Pikeun saos horseradish, campur yoghurt jeung susu, saciwit uyah, lemon zest, mustard jeung horseradish, campur dua per tilu saos jeung kubus bonténg jeung tiis salila 3 jam.

Sanggeus tilu jam, kira-kira miceun noda tina char jeung potong batu leutik pikeun nyieun tartare. Teundeun tartare di tengah piring jeung nyebarkeun salad bonténg di luhur. Garnish kalawan threads cabe, chip roti na caviar lamun resep.