John Myers
Chicory milik kulawarga daisy. A akar mimiti tumuwuh tina siki, ti mana bertunas tumuwuh dina fase kadua dina poék. Ieu ukuranana 10-20 cm, oblong-oval, sareng teguh. Éta diwangun ku daun bodas kalayan tip konéng bulak sareng gagang anu teuas. Ayeuna aya breeds kalawan tip daun beureum.
asal
Chicory henteu lumangsung di alam liar. Éta turun tina chicory umum (chicory) sareng teu kahaja kapanggih di Bélgia dina pertengahan abad ka-19 kusabab chicory parantos bertunas tina akar chicory anu disimpen. Ieu utamana dihasilkeun di Bélgia, Walanda, Italia, tapi ogé di Jerman.
usum
Kusabab akar peryogi tiis sateuacan bertunas, chicory mangrupikeun sayuran usum gugur sareng usum tiis. Ieu utamana ditawarkeun ti Oktober nepi ka April. Ku niiskeun akar, pucuk ayeuna tiasa dirangsang tumuwuh iraha waé, anu hartosna chicory tiasa dijual sapanjang taun.
rasa
Chicory boga rasa rada pait. Pembibitan geus ngurangan eusi intybin zat pait. Ku alatan éta, panyabutan ngaganjel ngawangun stalk biasana teu perlu deui.
make
Daunna boh didahar atah dina salad chicory atanapi asak. Éta tiasa dikukus atanapi digoréng sareng didahar salaku lauk atanapi sapertos B. dilayanan dibungkus ku ham salaku bagian utama tuangeun.
panyimpenan
Chicory kedah disimpen dina poék dina kompartemen sayuran dina kulkas. Hadé pisan mun éta ngarangkep dina kantong kertas atawa kantong plastik dibuka.
kakuatan keur nahan
Disimpen dina tiis, tempat poék, huluna bakal tetep salila kira saminggu. Dina pangaruh cahaya, daunna janten héjo gancang pisan sareng janten pait.
