John Myers
Daptar eusi
show
bahan
Mousse coklat
- 4 g Endog dipisahkeun
- 200 g Coklat 70% kakao
- 200 g Krim amis
- 100 g gula
- 2 sdm Cai haneut
Biskuit coklat
- 3 g Endog dipisahkeun
- 65 g tipung
- 15 g Kakao teu amis
- 1 g Soda kuéh
- 1 pc Vanili pod
- 0,5 pc Jeruk zest
Bubur buah prambus
- 300 g Buah raspberry
- 15 g gula
Saos mangga
- 350 g Pelem anyar diced
- 20 g Jeruk nipis
- 20 ml cai
- 3 g Jeruk nipis
Truffle coklat
- 60 g coklat
- 60 ml Krim 30% gajih
- 1 TSP mantega
- 0,5 TSP Kognak
- 2 sdm Kakao teu amis
Jeruk sorbét
- 500 ml Jus jeruk anyar diperes
- 20 ml Jero jeruk karek diperas
- 150 ml cai
- 125 g Balikkeun gula
Coklat mousse raspberry tart
- 10 pc Buah prambus
- Gula tipung
- Kakao teu amis
parentah
Bubur buah prambus
- Pure raspberries jeung disaring ngaliwatan ayakan. Aduk gula.
Saos mangga
- Panas batu pelem, jus jeruk nipis, cai jeung zest dina panci sarta ninggalkeun pikeun 5 menit dina tutup. Puree kalawan mixer leungeun. Eusian kana botol anu cocog.
Truffle coklat
- Finely rendang coklat jeung mindahkeun kana mangkok badag. Bawa krim ka kulub dina panci. Tuang krim panas kana coklat sarta ngantep sagalana nangtung salila kira 3 menit. Kocok coklat sareng krim kalayan whisk dugi ka rata. Gawé dina mentega jeung aduk brendi. Panutup campuran ku pilem cling supados henteu aya kulit dina coklat nalika tiis. Hayu campuran niiskeun nepi ka teguh. Bentuk cams leutik sareng dua sendok sareng gulung kana bubuk kakao
Biskuit coklat
- Kocok bodas endog nepi ka kaku bari girimis dina gula. Kocok konéng endog nepi ka buih jeung aduk kakao. Paburencay baking powder kana tipung jeung ngayak leuwih yolks endog. Tambahkeun zest jeruk, bubur vanili tina pod jeung aduk deui ka massa homogen. Melu bodas endog kana massa.
- Tuang adonan rengse kana loyang 20 x 30 cm sarta Panggang dina oven dina 170 ° C salila 30 menit. Hayu biskuit tiis handap.
- Ngagunakeun péso badag, potong biskuit lengthways dina 2 halves 4 mm kandel. Sikat hiji sisi kalayan pulp raspberry. Tina satengahna dilapis ku bubur buah prambus, potong dasar pikeun tart nganggo cincin porsi sareng tinggalkeun dina cincin porsi.
Mousse coklat
- Kocok bodas endog sareng 50 g gula dugi ka kaku. Biar gula nyerep sambil diaduk. Nempatkeun hiji hal kana kulkas. Kocok krim nepi ka kaku jeung nempatkeun dina kulkas ogé. Ngalembereh coklat sacara saksama dina cai mandi.
- Dina mangkok campur kode badag, whisk yolks endog kalawan 50 g gula jeung 2 sendok cai haneut kalawan whisk a. Campur coklat jeung endog yolks kana massa homogen jeung taliti aduk di krim. Tungtungna tilelep dina bodas endog. Kadé teu aya deui aduk.
- Teundeun dua raspberries gigireun silih on handap sarta eusian kapang nepi ka penggir jeung coklat mousse, séndok dina hiji waktu. Teundeun tartlets dina baki atawa dewan dina kulkas jeung chill salila sahenteuna 6 jam.
Jeruk sorbét
- Panas jus jeruk Freshly squeezed, cai, jeruk nipis sarta invert gula dina panci jeung aduk. Nempatkeun sorbet dina maker és krim sarta ngantep és krim aduk 1 jam saméméh porsi.
Coklat mousse raspberry tart
- Candak mousse coklat kaluar tina kulkas jeung taliti nyabut tartlets tina cingcin porsi. Angkat tartlet kana piring dessert nganggo server jajan atanapi spatula dapur. Sprinkle tart jeung kakao sarta nempatkeun ogé titik-titik leutik saos pelem sabudeureun. Teundeun truffle di hareup tartlet jeung nempatkeun Cam / bal sorbet gigireun eta. Ngahias piring kalayan bubur buah prambus jeung saos mangga sakumaha dipikahoyongna. Teundeun 2 buah raspberries dina ujung tukangeun sorbet jeung lebu jeung gula tipung.
jat nu mawa gisi
Porsi: 100gkalori: 84kcalKarbohidrat: 0.2gprotéin: 0.9ggajih: 9g
