Dessert Bola Natal sareng Marzipan Mousse sareng Plum Jam

Finely rendang couverture. Bawa sababaraha cai nepi ka kulub dina panci, teras mareuman kompor. Ayeuna nempatkeun 2/3 tina couverture dina mangkok logam jeung nempatkeun eta leuwih mandi cai panas. Aduk nepi ka couverture geus ngalembereh. Lajeng miceun couverture tina mandi cai sarta aduk di katilu sésana nepika geus dilebur. Ayeuna couverture ngagaduhan suhu anu sampurna pikeun ngolah salajengna.

Ayeuna eusian saeutik leuwih ti 1 séndok tina couverture tempered kana bal plastik. Unggal bal kedah ngeunaan saparapat ka katilu ngeusi couverture nu. Ngégél bal jeung batu deui mudik ambéh couverture nu bisa nyebarkeun. Upami diperlukeun, tape tutup pikeun nyegah bukaan.

Ayeuna nempatkeun bal dina freezer jeung ngahurungkeun deui jeung leuwih deui pikeun kahiji 3-4 menit ambéh couverture bisa nyebarkeun merata. Hayu bal diatur salila kira 4 jam. Anjeun tiasa ningali ti luar naha maranéhna geus detached tina bal plastik.

Cabut bola coklat tina plastik sareng, upami perlu, taliti motong kelim supados balna lancar.

Ayeuna panaskeun nozzle perforated (stainless steel) dina lilin jeung make eta pikeun taliti ngaduruk liang 12 mm dina bal. Taliti nempatkeun bal dina iteuk shish kebab atawa iteuk kai blunt sarta nempatkeun dina kulkas salila 15 menit lamun geus jadi haneut.

Lapiskeun konter dapur ku sababaraha kertas dapur sareng pasang sarung tangan. Ayeuna menyemprot bal ku semprot cet dahareun. Alternatipna, Anjeun bisa menyemprot semprot dina leungeun Anjeun tur gently rub kana bal. Ieu ngandung harti yén kirang cet dipaké. Hayu bal garing ogé.

Knead coklat modeling nepi ka lemes jeung gulung kaluar jangkungna 1 cm. Potong 8 silinder kalayan nozzle perforated. Ayeuna gulung kaluar sesa coklat modeling pisan thinly sarta motong kaluar béntang atawa kembang jeung lengket eta leuwih silinder supados pendant dihias nicely. Ayeuna potong 8 kembang ageung sareng ngabentuk untaian ipis tina sésana sareng lem kana pendants nganggo lem anu tiasa didahar. Semprot sadayana nganggo semprotan logam tuangeun sareng ngantepna garing.

Gulung kaluar témpél karét pisan ipis, potong strips lebar 1 cm sarta label aranjeunna misalna "Merry Christmas". Poke liang salaku liang trailer sarta nempatkeun eta leuwih pin sarta ngantep eta garing dina gelombang.

Panas couverture deui teras nahan 1 séndok téh couverture on baking foil jeung lengket bal hiasan di luhur. Ayeuna lem sakabéh bal kana baking foil ambéh maranéhanana teu tip leuwih nalika ngeusian. Hayu couverture diatur.

Ayeuna bola hiasan disiapkeun sareng keusikan tiasa dilakukeun.

Solokan plums jeung ngumpulkeun jus dina panci. Sacara kasar potong plums. Campur jus plum jeung jeruk nipis, iteuk kayu manis jeung pati jeung mawa jus ka kulub a. Tambahkeun plums jeung puree compote. Upami teguh teuing, anjeun ogé tiasa nambihan cai, jus, amaretto atanapi anggur beureum. Panutup sarta ngantep jam plum tiis handap.

Finely ngilu marzipan. Campur eta jeung bodas endog dina mangkok logam. Teundeun mangkok logam dina mandi cai panas jeung panas campuran marzipan pikeun 5 menit, aduk terus. Ku cara kieu bodas endog dipasteurisasi sareng kuman dipaéhan.

Samentawis éta, kulub agaragar sareng cai sareng ngantepkeun kulub salami 2 menit.

Kocok krim nepi ka kaku jeung refrigerate sakedap.

Ayeuna cabut massa marzipan kaluar tina mandi cai jeung aduk eta salila kira 5-10 menit jeung mixer leungeun atawa processor dahareun, nepi ka massa cools handap saeutik. Dina aliran ipis, tambahkeun agaragar haneut sareng aduk ogé. Ayeuna melu di krim sarta siki poppy.

Eusian jam plum kana kantong piping ku nozzle perforated. Eusian bal ngeunaan satengahna kalawan jam plum. Eusian mousse marzipan kana kantong piping sejen tur eusian bal lengkep sareng eta. Ngégél unggal bal ku dab leutik coklat bodas. Tempelkeun kembang anu ditinju dina éta teras pendant. Niiskeun bal salila kira 2 jam.

Ngagantung lettering dina pendant kalayan benang emas sarta ngalayanan bal tiis.