John Myers
Daptar eusi
show
bahan
Daging pingping babi:
- 3 kg Kasseler ham kalawan kulit
- 330 ml Cola
- 1 pc Bawang
- 6 sdm sirop maple
- 4 sdm Gula tebu
- 2 sdm Bubuk mustari
Gratin kentang amis:
- 5 pc Kentang amis
- 300 g Parmesan Freshly grated
- 1 pc Sprig tina thyme
- 1 pc Tangkal Rosemary
- 1 pc Bawang bodas cengkéh diuleg
- 500 ml krim haseum
- 1 cangkir Krim dobel
- uyah
- Lada
- pala
Coleslaw beureum:
- 1 kl. Kol beureum
- 2 pc wortel
- 2 sdm Cider apal Cuka
- 1 sdm Cuka madu
- uyah
- Lada
- gula
- 1 cangkir Krim haseum
parentah
Daging pingping babi:
- Hayu ham Kassler di Coca Cola jeung bawang boh simmer salila 3 jam dina panci atawa vakum segel jeung beku Cola jeung bawang sarta ngantep éta lungkawing pikeun 9 jam dina 65 derajat dina mandi cai sous vide.
- Leupaskeun kulit jeung sprinkle jeung sirop maple, gula tiwu jeung bubuk mustard. Lajeng nempatkeun dina oven dina 180 derajat salila 20 menit.
Gratin kentang amis:
- Nyiksikan kentang amis kana keureut ipis. Haneut krim jeung creme Double, thyme seger jeung Rosemary, bawang bodas blanched, pala, lada sarta nyatu uyah.
- Lapisan krim, keureut kentang jeung grated kéju Parmesan ganti. Panutup sareng tempat dina oven dina 180 derajat salami 1 dugi ka 1 1/2 jam.
Coleslaw beureum:
- Nyiksikan kol beureum, ngilu wortel. Hayu lungkawing jeung cuka madu, cuka apel, uyah, lada jeung gula. Engké melu dina cangkir krim haseum.
jat nu mawa gisi
Porsi: 100gkalori: 238kcalKarbohidrat: 26.3gprotéin: 9.9ggajih: 10g
