Naha mentega kedah lebet dina kulkas? Gampang Dijelaskeun

Pro jeung kontra: Naha mentega kudu di fridge

Mentega sigana pajeulit lamun datang ka suhu. Kadang-kadang sesah teuing nyikat nalika kaluar langsung tina kulkas. Kadang-kadang ngalembereh nalika térmométer naék luhureun 25 derajat. Jandéla iklim dimana mentega gaduh porsi optimal sareng sipat pamrosésan sakedik.

• Mentega kira-kira 80 persén gajih sareng 20 persén cai. Ku alatan éta, mentega sacara umum ditangtayungan tina infestasi mikroba (baktéri sareng kapang).
• perlindungan alam ieu ngalawan mikroorganisme mangrupa argumen anu, nurutkeun spesialis susu Amérika John Bruhn (em. Universitas California di Davis), contona, speaks kanyataan yén mentega ogé bisa disimpen di luar kulkas.
• Di sisi séjén, lemak dipikanyaho sénsitip kana oksidasi. Nalika lemak ngaréaksikeun sareng oksigén, asam lemak bébas sareng anu disebut radikal bébas kabentuk, anu gilirannana ngakibatkeun péroxida sareng sanyawa kimia anu sami. Ditarjamahkeun, ieu hartosna: Mentega tiasa janten tengik, anu tiasa diperhatoskeun, contona, ku rasa haseum sareng pedas.
• Langkung luhur suhu, langkung gancang prosés kimia ieu lumangsung. Ieu naha mentega tetep seger leuwih lila lamun refrigerated. Pusat nasihat konsumen Bavarian nyatakeun minggu ka bulan salaku umur rak pikeun mentega dina kulkas sareng ngan ukur sababaraha dinten kanggo disimpen dina suhu kamar.

Kumaha mentega bisa disimpen ogé

Sangkan mentega bisa dipaké pikeun lila, éta kudu leuwih tiis. Gumantung kana tujuan anjeun, anjeun tiasa nyimpen lemak sumebar sapertos kieu:

• Upami anjeun milih pikeun nyimpen éta dina kulkas, éta langkung saé nempatkeun potongan mentega dina piring mentega saatos ngabongkar éta, tutupna sabisa-bisa opak. Ku cara kieu, anjeun ngajaga gajih tina bau asing sareng tina cahaya, anu nyerang lemak dina struktur kimiana.
• Pilih tempat neundeun dina kulkas anu paling haneut. Pangalaman parantos nunjukkeun yén ieu kedah aya dina katilu luhur panto. Biasana aya kompartemen neundeun anu disayogikeun pikeun mentega ku produsén kulkas. Ku cara ieu mentega henteu tiis teuing sareng langkung gampang disebarkeun dina méja.
• Upami anjeun badé nyimpen mentega salami sasih sasih tanggal kadaluwarsa anu dicitak dina éta, sabab anjeun parantos mésér teuing, anjeun tiasa motong kana buah leutik, bungkus dina foil, tempatna dina toples freezer sareng simpen dina freezer. . Di dieu mentega tetep sababaraha bulan sareng anjeun tiasa nyandak saloba anu anjeun peryogikeun.
• Anu disebut piring mentega Perancis mangrupikeun cara anu praktis pikeun niiskeun mentega, anu henteu ngijinkeun tiis teuing supados gampang nyebarkeun, tapi nahan nilaina sareng ngajagi tina oksidasi. Kapang keramik jenuh ku cai. Ieu nyiptakeun zona iklim tiis leutik handapeun tiung, anu ngajaga mentega sampurna.