Fillet Sapi Umur Garing tina Daging Sapi Spessart Meet Udang Raja Dipirig Ku Karung Waluh

Sachet waluh:

Pasta adonan:

• Campur endog, tipung, uyah, jeung minyak zaitun ogé sarta knead salila kira 10 menit nepi ka ngagurilap, adonan teguh kabentuk. Wangun kana bal sarta ngantep éta beristirahat dina kulkas salila kira 30 menit.
• Lajeng nyandak adonan kaluar tina kulkas jeung ngahurungkeun ngeunaan satengah tina adonan ngaliwatan mesin pasta nepi ka ipis ngeunaan 2 mm.

ngeusian waluh:

• Potong waluh hokkaido kana kubus. Mesek jeung finely rendang bawang jeung bawang bodas jeung tumis dina minyak saeutik. Lajeng nambahkeun squash Hokkaido jeung tumis ogé.
• Samentara éta, finely rendang bumbu jeung tambahkeun ka waluh. Deglaze campuran jeung anggur bodas jeung usum secukupnya kalawan uyah jeung cabé.
• Simmer sadayana dina panas sedeng salila kira 20 menit. Hayu campuran tiis handap lajeng gaul eta kalawan ricotta na Parmesan.
• Ayeuna motong kaluar bunderan kalayan diaméter approx. 9 cm ti satengah séjén adonan pasta.
• Nempatkeun approx. 1 séndok campuran waluh di tengah jeung bentuk kana kantong. Kulub sachets dina cai asin salila kira 5 menit.

Kacang jeung Bacon:

• Ngumbah kacang jeung potong tips. Masak kacang dina cai asin salila kira 5 menit lajeng bilas ku cai tiis.
• Bungkus kacang tiis dina keureut tina Bacon, ngeunaan 4 kacang dina 1 nyiksikan tina Bacon. Lajeng tumis dina pan.

Fillet sapi umur garing:

• Potong fillet sapi kana 5 keureut rata jeung usum kalawan uyah saeutik.
• Panas mentega gajih dina pan jeung tumis fillet sapi dina sagala sisi dina panas pinuh salila kira 1 menit. Lajeng dina oven dina 130 derajat salila kira 10 menit.

Udang:

• Kulit udang raja jeung peujit. Usum jeung uyah jeung cabé jeung tumis salila kira 1 menit dina saban gigir.
• Ayeuna tambahkeun saos cabe amis jeung masak leuwih panas sedeng salila kira 2 menit.