Bebek Breast kalawan Gingerbread saos

• Mimitian ku saos ...
• Pikeun saos, caramelize lapisan ipis gula tipung dina panci. Kesang hiji séndok némpelkeun tomat dina gula tipung caramelized. Gumpalan gula tipung, tapi teu jadi masalah, lajeng digodog deui kalawan ngeunaan 50 ml jus anggur bari diaduk terus.
• Ngumbah jeruk jeung rub mesek. Leupaskeun fillet bari ngumpulkeun jus.
• Hayu sakabeh hal simmer pisan thickly salila kira 2 menit. Top up kalawan sésana jus anggur. Crumble dua cookies Gingerbread tur nambahkeun kana saos teh. Tambahkeun ogé jam anjir, jus jeruk dikumpulkeun sarta jero jeruk. Hayu simmer salila kira 5 menit. Janten rada montok.
• Ngaliwatan tabung sarta nempatkeun saos deui kana panci.
• Eusian nepi ka stock bebek jeung ngurangan ku satengah leuwih panas sedeng salila kira 20 menit. Ngagantung bal bungbu jeung juniper, béntang anise, cengkéh jeung daun salam dina saos jeung masak jeung eta.
• Nalika saos diréduksi ku satengah, eusian nepi ka jus céri sarta saeutik tina tajongan saos kuring sarta ngurangan deui kana konsistensi dipikahoyong / smoothness.
• Usum secukupnya kalawan coklat uyah, lada, saciwit gula jeung kamungkinan bungbu jahé saeutik.
• Motong kulit payudara bebek ku péso seukeut pisan dina bentuk inten.
• Panaskan panci sareng tempatkeun payudara bebek sisi kulit ka handap. Uyah jeung cabé. Tumis di sisi kulit nepi ka warna kulitna rada garing. Ngeunaan 6-7 menit.
• Hurungkeun breasts bebek jeung tumis di sisi daging pikeun sejen 5 menit.
• Sikat kulit bebek ku campuran glasir sakeudeung sateuacan rengse, teras tumis kulitna deui sakeudeung nepi ka garing.
• Panas saos deui sareng tambahkeun sapotong mentega ka dinya. mentega méré saos beungkeut tangtu sarta caang nice.
• Kol beureum homemade cocog sareng kol beureum sareng pangsit kentang.

Catetan

• Produksi saos nyokot saeutik waktu, tapi pasti patut eta. Aya bédana dina rasa naha kuring ngurangan eta laun atawa sakaligus. Tangtosna, saos ogé tiasa didamel saé kalayan anggur beureum anu saé, tapi jalma anu kedah ngalakukeun tanpa alkohol bakal mendakan alternatif anu saé kalayan jus céri sareng anggur.