John Myers
Sosis Sigana rosy, karét buah shines caang beureum atawa jeruk euyeub: colorings masihan dahareun katingal pikaresepeun nu urang pakait sareng freshness sarta kualitas. Baca naon agén ngawarnaan aya - sarta naha éta boga épék kaséhatan.
Beautifiers: ngawarnaan dina dahareun
Pewarna kadaharan mangrupikeun aditif anu ngajamin penampilan anu pikaresepeun. Contona, upami sausages rangkep teu diwarnaan, aranjeunna bakal kasampak kulawu jeung unappetizing. Nalika prosés oksidasi alami mangrupikeun panyabab di dieu, pamrosésan industri pangan nyababkeun karugian warna, anu dina gilirannana diimbuhan ku agén ngawarnaan. The beautifiers mantuan jeung kadaharan anu alami teuing bulak atawa teu warnaan. Colorings dina dahareun téh aditif - baca ogé ngeunaan fungsi aditif dina dahareun - tunduk kana persetujuan. Otoritas Kasalametan Pangan Éropa (EFSA) pariksa aranjeunna pikeun kaamanan sareng aranjeunna kedah didaptarkeun dina daptar bahan kalayan nomer E atanapi nami.
Naon ngawarnaan kadaharan anu aya?
Ngan sababaraha tina kira-kira 40 pewarna anu disatujuan mangrupikeun pewarna alami; pewarna sintétik langkung sering dianggo. Di alam, zat tutuwuhan sekundér sapertos anthocyanin atanapi karoten anu aya dina buah beri janten agén ngawarnaan. Wortel, antara séjén, ngahutang warna maranéhanana ka dimungkinkeun. Pewarna jieunan nyaéta réplika bahan alami ieu, sababaraha di antarana dihasilkeun di laboratorium (pewarna idéntik alam) atanapi sanyawa murni sintétis. Diantara anu paling dipikanyaho sareng paling kontroversial nyaéta pewarna azo sapertos quinoline konéng (E 104), cochineal beureum (E 124) sareng tartrazine (E 102).
Naha pewarna dina dahareun tiasa mangaruhan kaséhatan?
A ngawarnaan kadaharan alami kayaning klorofil héjo disebut boga épék kaséhatan positif. Zat tutuwuhan sekundér disebut ngurangan résiko panyakit sistem cardiovascular sarta kanker. Kaayaanana béda sareng pewarna buatan murni. Sapertos sababaraha pengawet, aranjeunna tiasa memicu gejala alergi sareng alérgi. Ieu kalebet rashes kulit, nyeri sirah, sareng sesak napas. Élmuwan parantos nunjukkeun yén sababaraha pewarna azo ngamajukeun hiperaktivitas (ADHD). EFSA teras maréntahkeun yén peringatan "Dupi ngaganggu kagiatan sareng perhatian barudak" kedah dicitak dina produk sapertos kitu.
Salian ti larangan ieu, ngawarnaan sintétik sareng alami dina dahareun dianggap teu bahaya numutkeun kaayaan pangaweruh ayeuna. Naha jeung nu épék bisa lumangsung dina interaksi kompléks jeung aditif dahareun sejen tur pangaruh lingkungan teu bisa disebutkeun. Upami anjeun hoyong aman, contona, kusabab anjeun alérgi atanapi ngagaduhan panyakit anu aya, langkung saé pikeun ngahindarkeun pewarna buatan khususna. Jumlah maksimum poéan anu ditangtukeun ku EFSA pikeun sababaraha zat henteu ngaleuwihan dina kaayaan naon waé.
