John Myers
Sayuran Brassica sayogi sapanjang taun. Tapi dina musim semi, seueur jinis kol khususna hipu dina rasa sareng pinuh ku bahan séhat. Nu disebut kol cinyusu ngawengku kol savoy, kol runcing, jeung kembang engkol. Teu kawas masakan engkol hearty dina usum tiis, variétas cocog pikeun asakan lampu di cinyusu.
Tip pikeun meuli kol spring
- Nalika mésér kol savoy sareng kol nunjuk, anjeun kedah mastikeun yén sirah kol ditutup leres. Daun luar kedah kawilang seger sareng henteu drooping.
- Kembang kol biasana langkung seger nalika daun héjo masih napel, sabab mimiti layu. Sababaraha padagang nyabut daun supados tiasa ngajual kembang kol anu rada kolot.
Spring kol: vitamin jeung serat
200 gram kol savoy, kol runcing, atawa kembang engkol masing-masing ngandung nepi ka 100 miligram vitamin C sahingga nutupan sarat sapopoé urang. Tilu jenis kol ogé ngandung vitamin A, B, D, jeung E. Éta ogé ngandung nyatu serat: sanajan spring kol boga boro kalori wae, serat na ngeusi anjeun nepi keur lila.
Kol Savoy: Antibiotik alami
Kol Savoy beunghar ku minyak mustard, anu kaluar saatos ngegel atanapi nyiksikan. Minyak mustard ngajaga savoy tina prédator sareng manusa tina baktéri sareng virus. Ku kituna, kol Savoy ogé disarankeun salaku antibiotik alami pikeun pilek sareng panyakit engapan.
Engkol nunjuk: Seueur kalium sareng kalsium
engkol nunjuk pisan digestible sarta ogé cocog pikeun konsumsi atah. Upami anjeun henteu toleran kol bodas, anjeun kedah nyobian kol anu nunjuk. Kol nunjuk nyayogikeun seueur mineral sareng unsur renik. Anjeunna beunghar ku:
- Kalium - penting pikeun métabolisme urang jeung distribusi ditangtoskeun cai dina awak
- Kalsium - alus pikeun tulang jeung huntu
Kembang engkol
Kembang engkol ngandung sadaya vitamin sareng mineral anu aya dina kol savoy sareng kol nunjuk, ditambah:
- Vitamin K - penting pikeun pembekuan getih
- Fosfor pikeun sél jeung pembaharuan mémbran sél
- Magnésium pikeun rélaxasi otot
