John Myers
bubuka: Tandoor masakan India
Masakan India Tandoor kasohor ku rasa sareng ambu anu unik. Masak tandoor mangrupikeun salah sahiji cara anu paling populér pikeun nyiapkeun tuangeun India, sareng parantos aya mangabad-abad. Tandoor masak ngalibatkeun masak kadaharan dina oven liat disebut tandoor a, nu dipanaskeun nepi ka suhu pisan luhur, hasilna exterior charred tur Crispy sarta interior lembut tur juicy.
Sajarah Tandoori masak
Asal-usul masak tandoor tiasa disusud deui ka India kuno. Kecap "tandoor" asalna tina kecap Pérsia "tannur," nu hartina "oven". Oven tandoor munggaran dijieun tina liat sarta dipaké pikeun Panggang roti. Lila-lila, jalma-jalma mimiti ngagunakeun tandoor pikeun masak tuangeun sanés, sapertos daging, sayuran, sareng lauk. Tandoor masak janten populér di jaman Mughal, nu lumangsung ti abad ka-16 nepi ka abad ka-19. Kaisar Mughal anu dipikawanoh pikeun banquets lavish maranéhanana sarta cinta maranéhanana masakan tandoori. Tandoor janten bagian penting tina asakan India sareng ayeuna dianggo di sakumna dunya.
The Tandoor Oven: Titingalian Deukeut
Oven tandoor dijieunna tina liat sarta bentukna kawas pot badag, ngawangun urn. Oven dipanaskeun ku ngaduruk areng atawa kai, nu disimpen di jero tandoor nu. Panas oven tiasa dugi ka 900 derajat Fahrenheit, janten salah sahiji metode masak anu paling panas di dunya. Dahareun asak di jero tandoor ku cara nempelkeun kana sisi oven, dimana masak tina panas anu panas. Dahareun mindeng diasinkeun dina campuran rempah, yogurt, jeung jeruk nipis saméméh asak, nu mantuan pikeun tenderize daging jeung nambahkeun rasa.
Rempah-rempah penting dina masak Tandoori
Tandoori masak dipikawanoh pikeun rasa kandel tur kompléks na. Sababaraha rempah ésénsial dipaké dina masak tandoori kaasup cumin, coriander, turmeric, jahé, bawang bodas, sarta garam masala. Garam masala mangrupikeun campuran rempah anu kalebet kayu manis, kapulaga, cengkéh, sareng pala. Hal ieu sering dianggo pikeun nambihan kahaneutan sareng jero kana piring tandoori. Bahan-bahan anu biasa dianggo dina masak tandoori kalebet yogurt, jeruk nipis, sareng cilantro.
Masakan Tandoori populér pikeun Dicobian
Sababaraha masakan tandoori anu pang populerna kalebet hayam tandoori, tikka hayam, kebab domba, sareng lauk tandoori. Hayam Tandoori mangrupikeun piring klasik anu diasinkeun dina yogurt sareng rempah-rempah sareng dimasak dina oven tandoor. Hayam tikka téh sarupa jeung hayam tandoori tapi dijieun tina potongan hayam boneless nu marinated dina rempah jeung grilled. Domba kebab dijieun ku domba taneuh anu dicampurkeun jeung rempah jeung grilled on tusuk sate. Lauk Tandoori dijieun ku lauk anu marinated dina rempah jeung grilled dina oven tandoor.
Pilihan Vegetarian dina Tandoor Masakan
Pilihan vegetarian dina asakan tandoor kalebet paneer tikka, sayuran tandoori, sareng aloo tikki. Paneer tikka dijieun ku kubus kéju paneer nu marinated dina rempah jeung grilled. Sayuran Tandoori dijieun ku rupa-rupa sayuran anu diasinkeun dina rempah jeung grilled. Aloo tikki dijieun ku kentang mashed nu dicampurkeun jeung rempah jeung goreng.
Nyapasangkeun piring Tandoori sareng Anggur
Hidangan Tandoori cocog sareng anggur beureum anu kandel, pinuh awak. Sababaraha pilihan anggur alus kaasup Cabernet Sauvignon, Merlot, sarta Shiraz. Upami anjeun resep anggur bodas, cobian masangkeun piring tandoori sareng anggur asam anu garing sapertos Sauvignon Blanc atanapi Chardonnay buah.
Kedah-Coba Tandoor Réstoran India
Sababaraha réstoran tandoor India anu pangsaéna kalebet Tamarind, Junoon, sareng Tabla di New York City, sareng Moti Mahal Delux and Karim's di Cirebon, India. Réstoran ieu dipikanyaho ku masakan tandoor otentik sareng panggunaan bahan-bahan anu seger sareng kualitas luhur.
Nyieun Tandoori Hayam di Imah
Nyiptakeun hayam tandoori di bumi gampang sareng ngan ukur peryogi sababaraha bahan. Pikeun nyieun hayam tandoori, marinate hayam tulang dina campuran yogurt, jeruk nipis, jeung rempah salila sahenteuna 2 jam. Lajeng, grill hayam dina panas luhur nepi ka asak sarta hangus di luar.
kacindekan: Embracing Tandoor Masakan
Tandoor masakan India mangrupakeun tradisi kuliner euyeub tur flavorful nu geus ngarasakeun pikeun abad. Naha anjeun pencinta daging atanapi vegetarian, aya seueur masakan tandoori anu lezat sareng séhat pikeun dicobian. Ku ékspérimén sareng rempah sareng bahan anu béda, anjeun tiasa nyiptakeun resep tandoori unik anjeun di bumi. Janten naha henteu nangkeup asakan tandoor sareng ngalaman rasa kandel sareng kompleks India?
