Daptar eusi
show
bahan
Ragout
- 0,25 kg wortel
- 0,25 kg bawang
- 0,25 kg Gagang sélér
- 3 pc Cengkéh bawang bodas
- 0,5 l anggur beureum
- 0,5 l Stok sayur
- 0,5 l Tomat dikupas sareng dicincang
- 1 sakeupeul Zaitun diadu hideung
- 2 sdm Tomat témpél
- 50 g coklat poék
- 50 g Kacang Espresso
- 4 pc Daun salam
- 1 sdm kayu manis
- 1 sdm Harissa nempelkeun
- 2 sdm oregano
- Lada
- uyah
- 1 TSP Ekstrak vanili
- minyak zaitun
- 1,5 kg Klub kelenci
Masak Jagung Tepung
- 0,5 l Stok sayur
- 150 g polenta
- uyah
- Lada
- 125 g mantega
Sayuran musiman
- 0,5 kg Dialék Romawi
- uyah
- mantega
mentega vegan
- 150 ml Minyak linseed
- 50 g minyak kalapa
- 2 sdm Cairan susu kécap
- uyah
- Turmeric
Falafel
- 250 g Chickpeas
- 1,25 disc roti panggang
- 1,25 pc Bawang
- 5 pc Cengkéh bawang bodas
- 1 Bd peterseli
- 2,5 TSP Ketumbar seger
- 2,5 TSP Jinten taneuh
- 1,25 TSP Soda kuéh
- 2,5 sdm tipung
- Uyah jeung cabé
- Minyak pikeun ngagoreng jero
parentah
Nyiapkeun varian daging
- Panas minyak zaitun dina pan jeung tumis suku dina dua sisi jeung tempat dina pan roasting badag. Dina pan sarua, roti bakar nu finely dicincang bawang, wortel jeung seledri hiji sanggeus séjén. Panggang Harissa sakeudeung. Tambahkeun pasar tomat jeung deglaze kalawan anggur beureum.
- Tambahkeun tomat, stock sayur, daun salam, oregano jeung olives (nyimpen sababaraha olives pikeun garnish). Simmer salila 10 menit. Lajeng nempatkeun ragout dina roaster nu. Suku kudu ditutupan lengkep. Lamun henteu, tambahkeun font sayur. Kacang Espresso dina kantong katutup jeung coklat jeung segel.
- Panggang dina oven dina 130 derajat salila kira 2 nepi ka 3 jam. Taliti piceun suku jeung tetep haneut. Solokan ragout kana panci. Usum secukupnya kalawan rempah sésana (kayu manis, vanili jsb) jeung nambahkeun olives seger, potong keureut, pikeun saos teh.
- Pikeun versi vegan, ngaganti leg kelenci jeung falafel.
Nyiapkeun varian vegan kalawan falafel
- Nutupan chickpeas dina mangkok kalayan loba cai tiis sarta ninggalkeun pikeun soak salila 12 jam. Lajeng ngantep solokan. Ngumbah roti. Mesek jeung rendang kasar bawang jeung bawang bodas. Ngumbah peterseli sareng cabut daunna. Finely rendang roti, bawang, bawang bodas, peterseli jeung chickpeas dina Blénder a.
- Usum puree jeung coriander, cumin, lada jeung uyah jeung knead jeung tipung jeung baking powder. Bentuk adonan kana bal ukuran walnut.
- Heat the oil for frying. It is hot enough when many bubbles rise up on a wooden wooden spoon handle that you hold in the fat. Fry the falafel in portions for 4 – 5 minutes until golden brown. Drain on a thick layer of kitchen paper. The rest of the preparation of the ragout is the same as for the meat variant.
Masak Jagung Tepung
- Pikeun krim polenta, mawa sup sayur ka kulub, tuang polenta jeung aduk ogé jeung whisk a. Simmer salila kira 5 menit, nepi ka campuran téh nice jeung mushy. Hayu ngagambar pikeun 10 menit. Lajeng melu di mentega. Usum krim polenta jeung uyah jeung cabé.
- Alternatipna, nyiapkeun kalayan mentega vegan.
mentega vegan
- Ngalembereh minyak kalapa jeung campur jeung bahan sésana.
- Teundeun dina kulkas salila sajam, campur deui jeung tuang kana wadahna sealable.
Lauk sayur
- Bawa 2 l cai ka kulub dina panci. Uyah enteng. Potong romanesco kana kembang leutik sareng masak dugi al dente. Nyaring kalayan mentega (vegan).
jat nu mawa gisi
Porsi: 100gkalori: 180kcalKarbohidrat: 23.3gprotéin: 3.6ggajih: 8g
Leave a Reply