John Myers
Dahareun beku praktis: Kadaharan beku sapertos lauk, daging, sareng sayuran tiasa disimpen kanggo lami sareng biasana tiasa disiapkeun kalayan sakedik usaha. Disiapkeun leres, produk beku ampir séhat sapertos seger. Tapi nalika nyéépkeun sareng nyiapkeun, aya sababaraha hal anu kedah diperhatoskeun supados bahan-bahan berharga sapertos vitamin sareng mineral dipikagaduh.
Buah sareng Sayur: Beku atanapi Seger?
Buah sareng sayuran seger biasana aya di jalan salami dua dugi ka opat dinten sateuacan sayogi di toko. Antukna, lolobana vitamin leungit ngaliwatan panas, cahaya, jeung oksigén. Lamun buah jeung sayuran dikumbah, blanched jeung shock-beku langsung saatos panén, lolobana vitamin anu dipikagaduh:
- Nalika blanching, buah jeung sayuran anu sakeudeung pre-masak dina cai nu ngagolak. Ieu mangrupikeun léngkah munggaran pikeun daya tahan sabab maéhan kuman sareng ngaganggu prosés dékomposisi. Warna jeung penampilan tetep ampir unchanged.
- Kalawan shock katirisan, buah blanched sarta sayuran sagemblengna beku dina waktu anu pohara pondok dina minus 50 nepi ka 70 derajat. Struktur sél dilestarikan, sareng teu aya cai anu tiasa asup kana barang beku.
Hindarkeun thawing sareng freezer kaduruk
Pikeun mastikeun yén vitamin sareng mineral dilestarikan dina jalan ti supermarket ka dapur, tuangeun beku henteu kedah dilebur. Hadé pisan mun éta ngagunakeun kantong insulated atawa kantong keur angkutan tur nyimpen barang dina freezer pas mungkin. Bungkusan kedah ditutup pageuh sareng suhu konstan - upami henteu aya résiko freezer kaduruk. Ieu lumangsung nalika beungeut dahareun rada thaws sarta cai dileupaskeun. Cai ngejat sareng ngagaringkeun tuangeun beku dina waktos ieu.
Defrost lauk dina cai ngocor
Pikeun ngajaga ngalawan freezer kaduruk, lauk beku mindeng glazed ku lapisan cai. Lapisan és tiasa dikumbah dina cai anu ngalir sateuacan persiapan. Ulah ngalembereh lauk dina suhu kamar tapi dina kulkas. Lauk teu kudu datang kana kontak jeung cai defrosted, sabab kuman gancang ngumpulkeun jeung kalikeun di jerona.
Masak sayuran salila tilu menit
Aya bédana dina persiapan produk beku anu leres. Hadé pisan mun éta salawasna defrost jeung masak persis nurutkeun parentah dina bungkusan nu. Pabrikan biasana nguji prosés persiapan anu optimal sacara rinci. Sayuran biasana dianggo dina kaayaan beku. Masak dina cai nu ngagolak salila tilu menit saméméh dahar pikeun ngawétkeun saloba vitamin-gancang.
Refreeze dahareun thawed?
Numutkeun ka Institut Pangan Beku Jérman, anjeun tiasa ngabekukeun deui tuangeun anu dilebur, khususna tuangeun anu asak atanapi dipanaskeun. Barang defrosted kudu refrozen gancang-gancang. Kusabab mikroorganisme nyebarkeun nalika aranjeunna dilebur sareng tuangeun tiasa ngarusak upami disimpen dina kulkas salami lami. Nalika beku deui, gizi penting leungit. Dina raraga maéhan kuman mungkin, produk refrozen kudu dipanaskeun tuntas saméméh konsumsi.
