John Myers
Daptar eusi
show
bahan
Pikeun meatloaf
- 600 g Domba dicincang seger
- 200 g Bacon gajih streaky.
- 200 g sapi minced seger
- 2,5 keureutan Ruchbrot
- 120 g Kubus kéju gunung
- 2 pc endog
- Uyah, lada, pala, paprika
- 4 Tangkal peterseli lemes seger
- Kalayan batang
- Thyme, Rosemary, sage
- 2 st Bawang sedeng
- 4 pc Cengkéh bawang bodas
Pikeun saos:
- 1 sdm minyak zaitun tambahan parawan
- 2 pc Kumis
- 1 st Cengkéh bawang bodas
- 1 kaca Suung dicampur ngeunaan 360g
- 2 dl Anggur bodas
- Kognak
- 3 dl Stok daging sapi homemade
- 2 dl Krim 30% gajih
- Thyme, oregano
parentah
Katerangan:
- Domba minced asalna tina 1/2 domba dibeuli langsung ti patani. Bolong sorangan. Dijieun ku runtah daging sanggeus boning (runtah daging = daging nu tetep sanggeus boning, tanpa urat, gajih, kulit pérak, jsb) Ruchbrot nyaeta roti dipanggang kalawan Ruchmehl. Ruchmehl nyaéta 1 bagian tipung bodas sareng 2 bagian tina lapisan cangkang luar. Kéju gunung asalna tina susu keju, éta mangrupikeun kéju alpine.
Persiapan:
- Mesek bawang jeung bawang bodas, potong strips jeung nyiksikan bawang bodas. Tighten jeung bumbu dina gajih saeutik, masihan tanpa warna, tiis. kéju dadu. Soak roti dina susu, metik peterseli, sisihkan sababaraha daun jeung colander a. Ulah motong sesa daun teuing finely. Ngumpulkeun coét (mesin). Squeeze kaluar Bacon, roti & tambahkeun, tumis campuran bawang, peterseli gagang jeung daun.
Bentuk jeung goreng meatloaf:
- Nempatkeun sagalana dina mangkok mesin jeung rempah, peterseli jeung endog, mesin, campur sagalana ogé. Tambahkeun batu kéju sarta melu di ku leungeun. Bentuk manggang, nempatkeun dina thermometer jeung tumis dina oven preheated ka 80 ° C pikeun approx. 2 1/2 jam, atawa nepi ka suhu inti geus ngahontal 75-78 ° C. 20 menit saméméh ahir waktu masak, cabut térmométer jeung neruskeun kalawan hawa sirkulasi pikeun nambahkeun sababaraha warna.
saos:
- Tuang kaluar suung, bilas ku cai tiis tur solokan. Bawang jeung bawang bodas, mesek jeung potong batu leutik. Panaskan minyak dina panci, tumis bawang bodas jeung bawang bodas, tumis suung jeung bumbu. Flambé kalawan cognac. Deglaze kalawan anggur bodas jeung stock daging pedet, ngurangan. Tambahkeun krim sarta simmer bari, campur 1-2 séndok aci jeung 1 séndok krim atawa susu pikeun maranéhanana anu resep eta rada kandel.
Porsi:
- Tumis Potong keureut teu ipis teuing, ngatur dina piring preheated kalawan saos. Pikeun garnish kuring ngukir sapotong leek (kira-kira 5-6 cm tina bagian akar, nempatkeun dina cai és pikeun sababaraha menit, sarta nempatkeun eta dina daun peterseli, dina piring gigireun daging. Kuring hayang sprinkle sababaraha. peterseli di luhur), tapi dipigawé sakabéh peterseli di meatloaf nu.
- Wishing anjeun bon napsu jeung cheers. Kuring poho aya gratinated fennel.
jat nu mawa gisi
Porsi: 100gkalori: 218kcalKarbohidrat: 0.5gprotéin: 17.7ggajih: 16.3g
