Ngagoreng Steak Mundur: Kieu Kumaha

Lamun anjeun masak steak a ka tukang, anjeun teu boga tonggong anjeun kana kompor. Sabalikna, istilah nujul kana prosés masak anu dimimitian ku oven sareng henteu nganggo panci. Anjeun tiasa make eta pikeun nyiapkeun steaks kana kasampurnaan.

Tumis steak ka tukang: Sear gently, teras sear vigorously

Lamun nyiapkeun steak a cara tradisional, éta seared dina dua sisi dina pan atawa dina grill dina. Daging ieu lajeng ditinggalkeun ka simmer dina grill atawa dina oven dina panas low nepi ka suhu inti dipikahoyong ngahontal.

• Nalika manggang mundur, anjeun ngalakukeun sabalikna. Di dieu, daging atah (jeung unseasoned) tos asak dina oven di sabudeureun 90 nepi ka 120 darajat Celsius - nepi ka suhu inti dipikahoyong geus ampir ngahontal.
• Contona, upami anjeun resep sedeng steak Anjeun (sakitar 56 derajat di jero), Anjeun kedah tos masak daging dina oven ka sabudeureun 50 derajat. Térmométer daging kedah dianggo pikeun ieu sareng suhu inti kedah diukur sacara teratur.
• Daging ogé bisa tos asak dina grill dina suhu low. Jang ngalampahkeun ieu, nempatkeun steak dina piring ovenproof di wewengkon teu langsung tina grill dina.
• Saatos pre-masak dina oven atanapi on grill dina, steak teh mana kana loyang atawa dina grill panas pikeun nyieun kulit a. Saatos grilling atanapi roasting, steak ogé bisa seasoned.