Hazelnut Meringue kalawan buah prambus Mousse

coulis

• Pikeun coulis, panas madu, gula jeung jeruk nipis dina panci leutik dina suhu sedeng. Aduk nepi ka gula bubar. Bawa ka titik ngagolak, tambahkeun raspberries jeung simmer pikeun 1 menit. Candak kaluar kompor sarta ngantep tiis saeutik. Finely puree campuran dina Blénder sarta ngaliwatan tabung a.

Buah prambus mousse

• Pikeun mousse raspberry, nempatkeun couverture bodas dina mangkok tahan panas dina panci jeung cai simmering sarta ngantep éta ngalembereh. Aduk unggal ayeuna lajeng dugi coklat téh nice jeung lemes jeung kandel. Hayu tiis ka suhu kamar. Kocok bodas endog nepi ka ngabentuk soft peaks. Saeutik demi saeutik nahan sadaya gula.

• Melu coklat tiis kana bodas endog, lajeng melu di krim dikocok jeung 4 sendok raspberry coulis. Ayeuna nempatkeun mousse dina kulkas salila sababaraha jam.

Hazelnut meringue

• Pikeun meringue kemiri, ngéléhkeun bodas endog nepi ka kaku jeung saeutik demi saeutik ngéléhkeun dina gula. Dina mangkok kadua, campur gula sésana tuntas jeung hazelnuts taneuh jeung tipung jeung melu kana bodas endog. Preheat oven ka 180 ° C. Tarik 6 bunderan kalayan diaméter 8 cm dina unggal 2 lembar kertas baking kalawan gap badag antara aranjeunna sarta nempatkeun kertas tibalik ka handap dina dua trays baking.

• Ayeuna nganggo palette leutik pikeun nyebarkeun meringue merata kana bunderan anu digambar dina loyang. Panggang dina oven salila 12-15 menit, nepi ka meringue emas tur padet. Candak dina oven jeung ngantep tiis lengkep. Lakukeun sami sareng sesa massa, ku kituna jumlahna aya 12 bunderan meringue. Simpen dina wadah kedap udara dugi ka dianggo.

• Pikeun ngaladénan, nempatkeun 1 séndok téh mousse di tengah piring sareng nempatkeun potongan meringue di luhur. Sikat jeung 2 sendok mousse, nempatkeun nyiksikan sejen meringue di luhur jeung rengse kalayan 1 séndok mousse. Lebu jeung bubuk koko jeung luhur kalawan sababaraha raspberries seger. Tungtungna, drizzle sababaraha coulis raspberry sabudeureun.