John Myers
Turnips sareng akar mangrupikeun sayuran usum tiis. Dina dekade kaliwat, aranjeunna geus beuki poho. Tapi ayeuna ieu sayuran heubeul anu ngarasakeun popularitas anyar. Kusabab turnips Teltower, turnips, parsnips, akar peterseli, atawa salsify bisa dipaké teu ngan pikeun nyiapkeun healthily tapi ogé masakan ngeunah. Sedengkeun rasa jeung ngolah wortel, turnips, sarta parsnips ogé dipikawanoh, peterseli jeung salsify, contona, anu sakitu legana kanyahoan.
Akar peterseli: rasa peterseli lada
Akar peterseli boga kuat, rasa peterseli lada nu leuwih sengit ti nu peterseli daun. Éta sami sareng parsnip atanapi celeriac. Akar peterseli mindeng dipaké pikeun rasa soups jeung stews sayur. Akar ogé bisa diolah jadi puree nyalira atanapi babarengan jeung kentang. Goreng atawa sakeudeung steamed sipatna lauk samping sayur nikmat, sarta grated atah, aranjeunna nyaring salads. Aranjeunna beunghar kalsium sareng vitamin C.
Hideung salsify: Asparagus usum-euyeub gizi
Hideung salsify ogé katelah asparagus usum tiis. Aranjeunna asalna ti Spanyol. Éta aya hubunganana sareng dandelion sareng parantos lami dianggo salaku pepelakan ubar. Éta ogé sayuran usum klasik. Rasa salsify hideung rada kacangan sareng lada, tapi dasarna rada hampang tibatan asparagus. Éta beunghar kalium, beusi, vitamin B1 sareng E, sareng asam folat. Hideung salsify ngandung paling gizi tina sagala sayuran sanggeus kacang polong jeung kacang. Éta ogé beunghar serat dietary inulin, anu gaduh pangaruh anu positif kana métabolisme lemak sareng flora peujit.
Swiss chard: Alternatif aromatik pikeun bayem
Mangold ogé geus ampir sakabéhna murag kana oblivion dina dasawarsa panganyarna. Tina sudut pandang botani, éta ogé turnip. Swiss chard raos sarupa bayem, sanajan chard leuwih aromatik sarta spicier dibandingkeun. Dasarna aya dua jenis chard: chard cut atawa daun boga gagang rada heureut jeung badag, daun lega, sedengkeun chard stalk ngan boga daun sempit tapi utamana fleshy gagang. Batang anu renyah tiasa didahar sareng chard. Salian eusi mineral anu luhur - khususna beusi, fosfor, kalium, sareng magnesium - chard Swiss ngandung seueur vitamin A sareng C (38 mg per 100 g). chard ngora téh sarupa dina struktur apu domba urang. Rasana kawas bayem tapi teu boga rasa beusi has bayem. Ku alatan éta, éta hadé pikeun salad. The chard badag, di sisi séjén, boga loba zat pait jeung kudu stewed atawa pindang dina sagala hal.
