Horseradish jeung Lobak: Ieu Bedana

Bedana: Lobak teu horseradish

Lobak jeung horseradish boga sababaraha hal di umum: aranjeunna panas sarta kadangkala mawa cimata kana juru panon anjeun. Duanana ogé séhat pisan. Sababaraha variétas lobak jeung horseradish malah kasampak saeutik sarimbag, ignoring ukuran maranéhanana béda: duanana mibanda akar bodas kalayan greens herbaceous. Sanajan kitu, aranjeunna fundamentally béda.

• Lobak mangrupakeun akar sayur, disebut lobak, nu ends up dina tabel di Bavaria hususna. Di dieu, akar ampir kultus - salaku piring samping dahareun atah jeung snack di kebon bir. Tapi lobak ogé motong inohong rupa salaku sayur samping steamed dina cai asin.
• Nanging, sanés urang Bavaria anu janten pamimpin dunya dina konsumsi lobak. Sabalikna, urang Asia anu ngajantenkeun konsumsi rata-rata di Jerman sakitar 250 gram per kapita per taun katingalina teu aya watesna. Numutkeun sumber sapertos Bavarian State Institute for Agriculture, konsumsi di Asia kedah sababaraha kilo, contona sakitar 30 kilo di Korea.
• Sanaos lobak ngahias ampir unggal piring Asia - asal-usulna aya di sekitar Laut Tengah. Mesir hotly traded salaku motherland lobak. Tétéla, éta ogé dipaké mimiti di Roma kuno jeung Yunani kuna.
• Kusabab kira-kira abad ka-13, lobak geus nyieun kabisat sakuliah Alps ka Jerman sarta ayeuna nyebarkeun nikmat kuliner teu ukur di Bavaria.
• Lobak dianggap sayuran séhat. Anu disebut glikosida minyak mustard, zat aromatik anu ngandung walirang, penting pisan pikeun seukeutna gambar lobak.
• Diantara hal séjén, aranjeunna nyarios gaduh pangaruh pelindung ngalawan kanker. Kalayan sagala rupa zat pait, aranjeunna ogé nyarios merangsang sirkulasi getih dina mémbran mukosa - pikeun alesan ieu waé éfék pencernaan parantos atra.
• Nilai gizi lobak bakal ngayakinkeun saha waé anu merhatikeun dénsitas gizi kalayan sakedik kalori: Kusabab lobak diwangun ku 94 persén cai, ngandung 2.4 g karbohidrat, 0.2 g lemak, sareng 1.1 g protéin, sareng 2.5 g serat dietary. pangalusna kalawan ngan 15 kilocalories per 100 gram. Dina waktu nu sarua, sayuran nyadiakeun nyatu vitamin C, vitamin B1 jeung B2, kalium, kalsium jeung magnésium, komo beusi. (Sumber: tabel kalori nilai gizi Grosse Gräfe sareng Unzer).
• Aya seueur jinis lobak anu béda-béda, anu béda-béda dina ukuran, bentuk, sareng warna, tapi ogé dina darajat seukeutna gambar: bodas, akar elongated kalayan kulit lemes klasik, buleud atanapi bulbous congcot kirang umum, hideung, pink atawa kulit beureum boga.
• Di nagara ieu, lobak mekar boh dina widang kabuka sareng handapeun gelas. Hiji kaunggulan jelas, sabab seger dina rak sayur sapanjang taun, diantara hal séjén.
• Gampang nyiapkeun: nyeuseuh, nyiksikan atawa nyiksikan. Peeling akar teu perlu. Pikeun ngurangan panas, lobak kudu asin sanggeus aranjeunna geus potong buah leutik.

Horseradish - a bungbu panas

Lobak mangrupakeun dulur deukeut lobak, tapi horseradish teu diantara baraya saharita na. Akar bodas, sakapeung coklat, wrinkled, ukuran wortel geus populér 'agén spicing' di Éropa Tengah saprak Abad Pertengahan, teu ukur keur bumbu tapi ogé salaku ubar. Dina Juli 2020, lobak malah dingaranan tutuwuhan ubar taun 2021 ku asosiasi naturopathic Theophrastus.

• Horseradish ogé boga ngaran tengah di Jerman kidul, nyaéta horseradish. Nanging, éta populer sareng sadayana sareng dianggo salaku bahan bumbu di seueur dapur. Pasta horseradish grated na seasoned dipikawanoh, nu mindeng dicampurkeun jeung krim pikeun nyangga panas kuat.
• Zat aromatik dina lobak loba seukeut sarta kadangkala leuwih stinging ti lobak, sanajan ieu ogé zat anu diitung diantara glikosida minyak mustard. Horseradish geus predestined salaku kontras seukeut kana masakan manggang hearty, nu ogé dilayanan kalayan catetan amis, kayaning cranberries.
• Teu kawas lobak, horseradish seger mangrupakeun pendamping usum has. Kusabab di nagara ieu dipanén dina bulan ti Oktober nepi ka Januari. Éta tiasa disimpen tiis sareng poék, dikubur dina taneuh, atanapi dibungkus lawon salami sababaraha minggu.
• Kusabab lobak ngan ukur dikonsumsi dina jumlah leutik kusabab panasna, nilai gizina kirang dipikaresep dina prinsipna. Eusi cukup sarimbag jeung lobak. Seafarers mimiti nganggap akar jadi rahmat nyimpen vitamin C ngalawan scurvy. Luhureun sadaya, horseradish séhat kusabab kandungan glikosida minyak mustard na.
• Numutkeun kana asosiasi naturopathic Theophrastus, studi ilmiah nunjukkeun yén bahan horseradish gaduh sipat anti-radang, antivirus, sareng antibakteri. Nanging, upami anjeun gaduh burih anu sénsitip, anjeun kedah ati-ati: minyak mustard tiasa nyababkeun nyeri maag atanapi anu sanés.