John Myers
Seitan mangrupakeun alternatif dumasar-tutuwuhan populér pikeun daging sarta tumuwuh dina popularitas. Kami ngajelaskeun ka anjeun kumaha séhat éta sareng naon nilai gizina.
Naon seitan?
Diwangun sacara éksklusif tina protéin gandum jeung dijieun tina campuran tipung-cai nu geus "dikumbah kaluar" dina cai, éta mangrupa diganti daging populér. Asal-usulna aya di Jepang, dimana éta diciptakeun ku biarawan sareng masih janten bahan penting dina persiapan tempura.
Mibanda konsistensi reminiscent daging nalika bitten sarta bisa dipaké dina sababaraha cara. Utamana nalika anjeun ngamimitian diet vegan, anjeun bakal ngahargaan pisan kana produk pengganti daging. Naha sakumaha schnitzel, sosis, atawa manggang, naha pindang, goreng, atawa grilled, komo salaku "salami" dina pizza nu - euweuh wates pikeun imajinasi anjeun lamun hayang dahar sehat sarta vegan cara kieu. Kadé ngagantian daging kudu salawasna jadi sahingga seasoned atanapi marinated - disebutkeun, éta hal geulis hambar.
Tip: Anjeun tiasa ngadamel seitan nyalira ku nyampur bubuk gluten sareng cai.
Bahan-bahanna
Sabenerna henteu seueur anu kedah dicarioskeun - protéin gandum sareng cai, éta waé. Dianggap kitu, seitan teu disada sagala nu cageur, nya? Barina ogé, gandum teu kudu didahar sakumaha mindeng sakumaha lolobana jalma ngalakukeun. Nanging, sanaos bahan anu tiasa diurus, seitan ngagaduhan tempat dina nutrisi anu séhat sabab éta murni sayuran sareng henteu ngandung aditif anu teu dihoyongkeun. Sanaos anjeun nengetan diet anu sadar kalori, produk pengganti daging idéal pikeun nambihan rupa-rupa kana diet anjeun.
Ajén gizi
Seitan, pengganti daging murni nabati, ngagaduhan nilai gizi di handap ieu per 100g seitan:
- 135 kilokalori (kkal)
- 25 nepi ka 30 gram protéin
- 2 nepi ka 4 gram karbohidrat
- 1 nepi ka 2 gram lemak
Nilai-nilai ieu mangrupikeun alesan kunaon alternatif daging mangrupikeun produk idéal salaku bagian tina diet séhat - protéin anu luhur, kalori rendah sareng ampir bébas tina koléstérol, éta cocog pikeun diet anu séhat. Anjeun gaduh tuangeun anu tiasa ngabeungharan asakan vegetarian sareng vegan pisan.
Nanging, pengganti daging ngagaduhan hiji kalemahan: sanaos ngandung seueur protéin, komposisina sapertos kitu henteu tiasa diserep sareng dianggo sacara optimal ku awak. Asam amino ésénsial lisin, anu penting pisan pikeun awak, leungit. Tapi, éta lumangsung dina tahu, anu sacara signifikan langkung handap protéin.
Tip: Anjeun tiasa sacara gampil ngimbangan kurangna asam amino ku bumbu masakan seitan Anjeun sareng kecap, nu kacida luhurna di lisin, atawa ku nambahkeun produk-euyeub lisin séjén kana diet Anjeun.
Naha seitan ngandung gluten?
Malah loba, sanggeus kabeh, éta diwangun ampir sakabéhna protéin gandum. Saha waé anu alérgi kana gluten henteu kedah tuang pengganti daging vegan. Sanajan alternatif daging téh cageur sahingga cocog pikeun diet sadar tur damang, éta kudu dihindari ku penderita panyakit celiac na saha anu hayang dahar gluten-gratis. Dieja seitan ogé kaluar tina patarosan lamun teu bisa sabar gluten.
