Kumaha Mariksa Kualitas Susu Di Imah?

Susu mangrupikeun produk anu aya dina unggal kulkas, sareng nunjukkeun yén éta paling sering dikonsumsi ku barudak urang, anjeun kedah terang naon anu kedah dipilarian nalika ngagaleuh.

Jenis susu anu anjeun hoyong mésér

Aya opat jenis utama susu: sterilized, pasteurized, ultra-pasteurized, sarta dipanggang.

• Susu pasteurisasi dipanaskeun di pabrik dina suhu kira-kira (70-75) °C. Komponén mangpaat tina susu dilestarikan, sedengkeun baktéri ngabahayakeun ancur. Susu pasteurized sours dina 5-10 poé. Ieu ngandung sakabéh sipat mangpaat tur kudu disimpen dina kulkas. Éta idéal pikeun konsumsi sapopoé.
• Susu dipanggang dipanaskeun dina suhu (85-99) °C salila sababaraha jam. Dibandingkeun sareng susu pasteurisasi, éta ngagaduhan persentase lemak anu langkung luhur (biasana 6%), sareng langkung seueur kalsium, beusi, sareng vitamin A, sedengkeun ngandung langkung sakedik vitamin C sareng B1. Kahirupan rak susu dipanggang nyaéta 5-7 poé.
• Susu ultrapasteurized dipanaskeun dina suhu nepi ka 150 °C salila sababaraha detik. Hatur nuhun kana operasi téhnologis misalna, produser manjangkeun umur rak susu alatan kanyataan yén saeutik pisan mikroflora asing tetep di dinya. Susu ultra-pasteurisasi tiasa disimpen dina wadah anu ditutup tanpa kulkas dugi ka 180 dinten. Susu sapertos kitu tiasa dibawa sareng anjeun dina perjalanan, sareng angkat atanapi dianggo dina lingkungan mana waé dimana teu mungkin pikeun nyimpen tuangeun dina kulkas.
• Susu anu disterilisasi tiasa disimpen pangpanjangna, anu dihontal ku pamrosésan suhu luhur (130-140 °C). Pamrosésan ngancurkeun sadaya mikroflora ngabahayakeun sareng baktéri dina susu sapertos kitu. Sanajan kitu, ieu lain hartosna yén susu sterilized teu bisa cageur - contona, vitaminized susu sterilized ayeuna keur dihasilkeun, nu boga mangpaat kaséhatan.

Ngan susu pasteurized nahan sipat mangpaat na.

Persentase gajih

Persentase gajih mangrupikeun kriteria anu paling penting kadua pikeun milih susu di toko (sanggeus milih jinis susu). Kiwari, anjeun tiasa mendakan susu kalayan eusi gajih anu béda dina rak toko - ti 1% dugi ka 6%.

Naon anu kudu dipertimbangkeun nalika milih eusi gajih susu:

Nu leuwih luhur persentase gajih, beuki kalori dina susu (contona, 1% susu boga 42 kalori, 2.6% susu boga 52 kalori, sarta 3.2% susu boga 60 kalori). Eusi kalori bisa rupa-rupa gumantung kana jenis susu. Upami anjeun nuju diet sareng ningali sosok anjeun, titik ieu kedah dipertimbangkeun. Susu kalayan eusi gajih minimal disarankeun pikeun jalma anu kalibet dina kabugaran, binaraga, sareng olahraga sanés anu ngalibatkeun latihan anu sengit.

Kandungan lemak susu henteu mangaruhan eusi protéin. Jumlah protéin bakal sarua dina susu kalawan 1% gajih na 3.2% gajih.

Kalsium kaserep dina kombinasi sareng vitamin D, janten upami anjeun ngonsumsi susu skim, éta tiasa henteu kaserep (vitamin D ngabutuhkeun tuangeun lemak anu beunghar vitamin ieu pikeun diserep).

Tanggal pembuatan sareng tanggal kadaluwarsa

Upami anjeun parantos mutuskeun dina jinis susu sareng persentase gajih, hal salajengna anu anjeun kedah perhatosan nyaéta tanggal pembuatan, tanggal béakna, sareng kaayaan neundeun. Upami tanggal produksina teu tiasa dibaca, ulah mésér susu sapertos kitu dina kaayaan naon waé.

Integritas bungkusan

Rekomendasi anu sami manglaku ka bungkusan: upami integritas bungkusan dikompromi (atanapi curiga), leres-leres henteu disarankeun mésér susu sapertos kitu. Disarankeun yén pakét atanapi botol dilengkepan ku tutup atanapi pita khusus anu mastikeun yén wadahna henteu dibuka sateuacan ngagaleuh.

Ieu sababaraha saran ngeunaan cara mariksa kualitas susu:

Iodin bakal némbongkeun aci

Produsén anu teu sopan nambihan pati kana susu pikeun masihan dénsitas anu diperyogikeun. Ieu biasana dilakukeun dina usum tiris sareng musim semi nalika susu ngahasilkeun turun sareng susu dihasilkeun tina susu garing anu dipanén dina usum panas.

Tapi nalika éncér, susu sapertos kitu janten cair sacara teu wajar, ku kituna produsén kapaksa nambihan pati pikeun nyumputkeun susu "reconstituted".

Pikeun ngadeteksi produk sareng aditif sapertos kitu, leupaskeun sababaraha tetes iodin ka dinya. Upami anjeun ningali susu alami seger tina sapi, éta bakal konéng. Sareng upami éta éncér susu garing sareng aci, éta bakal janten bulao.

Krim haseum bakal nembongkeun antibiotik

Upami produsén hoyong ngahémat waktos sareng artos pikeun pasteurisasi, anjeunna nambihan antibiotik kana susu pikeun ngalambatkeun kaasamanna. Ogé, antibiotik bisa asup kana produk tina susu sapi gering atawa sapi anu geus réngsé perlakuan maranéhanana kirang ti sapuluh poé saméméh mimiti produksi.

Cara panggampangna pikeun mariksa antibiotik nyaéta ngantepkeun susu janten haseum. Pikeun nyieun prosés ieu leuwih gancang, tambahkeun hiji séndok téh krim haseum kana sagelas susu jeung ninggalkeun eta dina suhu kamar 22-24 C. Lamun susu robah haseum sanggeus 3-4 jam, eta hartina teu ngandung antibiotik.

Upami anjeun mutuskeun nganggo resep kami pikeun curd gancang kalayan kalsium klorida 10%, perhatikeun kumaha gancang susu mimiti ngagurilap saatos nambihan ubar apoték. Nu leuwih gancang ieu kajadian, nu kurang kamungkinan éta ngandung antibiotik.

Alkohol bakal ngadeteksi cai

Pikeun nangtukeun naha pakét susu anu dipésér ngandung cai sareng sabaraha persén éta (susu sering éncér pikeun ningkatkeun volumena), campur 50 g susu sareng 100 g alkohol dina botol, aduk salami 2-3 menit, teras tuang sakabeh eusi kana mangkok. Waktu sabaraha lila waktu nu diperlukeun pikeun flakes kabentuk dina susu. Upami lapisan bodas janten katingali langsung, maka susu henteu éncér cai. Tapi thickening produk sanggeus satengah jam nunjukkeun yén aya ngeunaan satengah cai dina susu ieu.

Susu mangrupikeun produk konsumsi sapopoé, janten nalika milih merek khusus, éta patut ditaliti. Naroskeun ngeunaan sajarah perusahaan, reputasi na, naha éta gaduh bahan baku sorangan, metode manufaktur naon anu dianggo, sareng nilai perusahaan manufaktur. Nyatana, anu terakhir mangrupikeun argumen anu kuat pikeun milih merek anjeun nyalira.

Upami anjeun hoyong mésér susu anu dijamin kualitas luhur, kami nyarankeun yén anjeun milarian inpormasi ngeunaan produsén dina Internét. Nengetan titik di handap ieu:

• Ayana situs wéb produsén (atanapi grup perusahaan anu kalebet produsén). Anjeun kudu ngaku yén kiwari unggal parusahaan timer respecting, sarta pamakéna, digambarkeun dina Internet. Sareng upami anjeun henteu mendakan inpormasi ngeunaan produsén, éta sahenteuna kedah pikasieuneun.
• Sertifikasi numutkeun standar internasional ngeunaan manajemén kualitas sareng kontrol ISO 9000 sareng HACCP (upami perusahaan gaduh halaman wéb, anjeun tiasa mendakan inpormasi ieu di dinya).