John Myers
Daptar eusi
show
bahan
Pikeun daging sapi:
- 750 g Fillet sapi Kobe
Pikeun kentang mashed:
- 7 pc Kentang waxy
- 4 sdm Mentéga truffle
- 1 sdm Mentega asin
- 150 g Parmesan grated
- 120 ml krim
- 3 pc Daun peterseli
- uyah
Pikeun sayuran:
- 2 pc Bonténg Jepang
- 3 pc Peppers beureum
- 3 pc Cabé konéng
- 3 sdm minyak zaitun
- 1 pc cabé cabé
- 2 pc Cengkéh bawang bodas
- 2 sdm uyah
Pikeun kaldu daging sapi pikeun saos:
- Sup héjo
- Kabogoh
- 5 pc Daun salam
- 2 sdm uyah
- 700 g Nyiksikan suku sapi jeung sumsum
- 1 kebat peterseli
- 1 sdm lada
- 1 sdm Peppercorn
Pikeun saos anggur beureum:
- 400 ml Sapi sapi
- 600 ml anggur beureum
- 1 sdm kanji
- 2 sdm krim
parentah
Pikeun daging sapi:
- Tumis fillet kebab panas pisan dina pan salila 40 nepi ka 50 detik dina saban gigir lajeng potong keureut.
Pikeun kentang mashed:
- Kulub sareng mash kentang, teras tambahkeun mentega truffle sareng mentega asin. Rendang peterseli jeung campur jeung kéju. Tuang kana krim sarta campur sagalana ogé. Usum sacukupna ku uyah.
Pikeun sayuran:
- Potong zucchini sareng cabé kana batu. Dina panci kalayan minyak zaitun, tambahkeun cabe finely dicincang jeung cengkéh bawang bodas jeung ngagoreng.
- Lajeng nambahkeun zucchini jeung paprika, tumis sagalana ogé jeung usum kalawan uyah.
Pikeun stock daging sapi:
- Nempatkeun kabéh bahan pikeun stock sapi dina panci badag jeung masak pikeun 6-8 jam. Teras nganggo ayakan pikeun misahkeun stok daging sapi tina sayuran sareng daging.
Pikeun saos anggur beureum:
- Nempatkeun stock sapi dina panci, tuang anggur beureum.
- Campur aci sareng 1 séndok cai sareng tambahkeun krim. Simmer kabéh bahan ogé nepi ka konsistensi dipikahoyong kahontal.
jat nu mawa gisi
Porsi: 100gkalori: 96kcalKarbohidrat: 2.2gprotéin: 0.5ggajih: 6.1g
