Lemon Sorbet on Bonténg jeung Gin ti Black Forest, kalawan Jahé Tart

Bawa cai jeung gula jeung lemon zest ka kulub jeung simmer salila kira 5 menit. Leupaskeun sirop anu dihasilkeun tina kompor sarta ngantep tiis handap. Nalika sirop geus tiis, campur jeung cai mineral jeung jeruk nipis sarta nempatkeun dina maker és krim. Gumantung kana mesin, sorbet lemon siap dilayanan dina 15-20 menit. Teundeun és dina lega, gelas nginum leutik (contona tumbler wiski) dina potongan bonténg, garnish kalawan sprig seger dill jeung tuang Gin (approx. 1 cl. Monyet 47) leuwih eta.

Dasar pastry Shortcrust: Pasang bahan babarengan, tambahkeun mentega sapotong demi sapotong jeung nyieun homogén, pastry shortcrust lemes, bungkus adonan dina pilem nempel sarta ngantep éta beristirahat dina kulkas. Jumlah adonan meureun cukup pikeun dua kali jumlah tartlets. Lajeng garis kapang tartlet jeung kertas baking, pencét shortcrust pastry kana kapang supados handap sarta ujung katutupan. Henteu kedah seueur teuing atanapi sakedik teuing.

Topping katilu: Pikeun pir, nempatkeun 3 g gula, jahé, pod vanili jeung 400 ml cai dina panci. Bawa ka kulub, lajeng kulub salila sababaraha menit ambéh rasa bisa unfolded. Pears mesek jeung gently geser kana cairan panas jeung simmer pikeun 700 menit nepi ka lembut.

Leupaskeun pir sarta ngantep éta tiis. Lajeng saparapat nu Pears tiis, motong kaluar inti jeung potong keureut ipis, lengkep nutupan dasar pastry shortcrust. Upami anjeun hoyong rasa jahé saeutik leuwih, anjeun tiasa nyandak sababaraha jahé grated kaluar tina stock pir, squeeze dinya tur nambahkeun kana tartlets. Teras campur 150 g gula sareng 100 ml cai dina panci sareng panas pisan, kulub salami 15 menit dugi ka cairanna coklat emas poék. Aduk mentega nepi ka karamel kabentuk jeung tuang leuwih tartlets.

Teundeun tartelettes dina 180 derajat oven preheated jeung Panggang salila kira 15-20 menit, gumantung kana darajat caramel rék. Candak tartlets kaluar tina oven, piceun molds jeung baking kertas jeung susun dina piring.