John Myers
Daun jero hiji sirah apu, contona, sirah atawa apu romaine, disebut ati apu. Daun jero anu halus biasana langkung lembut sareng garing tibatan daun luar.
asal
Pedalaman halus tina sirah apu, anu disebut ati, parantos janten langkung populer dina taun-taun ayeuna. Éta pisan sababna naha ayeuna aya breeds husus.
usum
Salad luar sayogi ti pertengahan Méi, sering dugi ka Oktober. Daur taunan barang luar ditutup ku pangiriman ti Oktober nepi ka April sareng barang ti Spanyol.
rasa
Gumantung kana rupa-rupa, apu raos hampang sareng lembut atanapi kuat sareng lada.
make
Jantung apu tiasa dianggo sapertos apu sanés. Salaku starter, kursus utama atawa lauk. Vinaigrette buah anu saé atanapi saus hampang kalayan lemon, minyak hampang sareng bumbu sapertos chervil atanapi tarragon cocog sareng daun anu lembut. Resep kawentar kalawan apu romaine nyaeta Caesar Salad.
panyimpenan
Aturan umum nyaéta: anggo apu pas saatos ngagaleuh, sabab daunna gancang layu. Jantung apu tiasa disimpen dina kompartemen sayuran dina kulkas sababaraha dinten. Jang ngalampahkeun ieu, nempatkeun ati apu dina kantong freezer jeung nyieun liang di jerona. Daun anu parantos dikumbah sareng dipangkas tetep garing dina wadah plastik, dibungkus kedap udara, salami sababaraha dinten. Kadé ngantep apu solokan sateuacanna atanapi garing dina spinner salad.
kakuatan keur nahan
Disimpen leres, ati apu bakal tetep sakitar 3-4 dinten.
