Sapi Lokal Tagliata kalawan Apel Héjo jeung munding Mozzarella on Kemiri Salad Pesanggrahan

• Rendang hazelnuts sarta motong mozzarella kana batu leutik. Motong apel kana strips ipis. Ngumbah rokét jeung ngatur dina piring. Teras usum fillet daging sapi sareng uyah sareng lada sareng ngagoreng dina pan panas (kira-kira 40 detik / unggal sisi) teras nempatkeun dina oven dina 160-180 ° C salami 5 menit deui. Potong keureut jeung tempat dina luhureun rokét. Apel strips datangna di luhur, kitu ogé hazelnuts jeung potongan mozzarella. Tungtungna tuang saos fillet daging sapi kana eta.

saos

• Tumis sagala rupa daging leftover (anu neukteuk off ti fillet sapi) jeung wortel jeung potongan bawang (approx. 5 menit) lajeng nambahkeun 1 séndok némpelkeun tomat. Aduk ogé deui jeung deui jeung deglaze kalawan anggur beureum sanggeus total 7-8 menit (approx. 150ml). Lajeng antosan dugi anggur beureum geus ngejat. Ngulang prosés ieu 3-4 kali. Saatos deglazing, saos diwangun ku 100 ml jus anggur jeung cai saeutik. Saos kudu terus simmer salila kira 30 menit. Ahirna, daging sésa, wortel jeung bawang téh disaring. saos ieu ngan lajeng seasoned pikeun kahiji kalina. Upami saosna rada ipis, tiasa dikentelkeun ku bubuk jagong sakedik, contona.