Macadamia Salmon Trout kalawan Kentang Tartare & Young Bayam on Puff pastry Talers

Bilas fillet salmon trout (masing-masing 200 g) ku cai tiis sareng pat garing. Nyebarkeun sababaraha tetes minyak zaitun dina loyang dijejeran ku kertas baking sarta nempatkeun fillet di luhur.

Coarsely crumble buns kalawan processor dahareun listrik. Tambahkeun kacang jeung thyme sprigs sarta neruskeun rendang kalawan ngeunaan 5-7 robah warna ka warna. Nempatkeun campuran dina mangkok sejen tur gaul jeung zest jeruk nipis, jus jeruk, mantega, uyah jeung cabé.

Uyah fillet lauk jeung nyebarkeun campuran kacang leuwih lauk. Panggang fillet dina oven preheated dina 180 derajat (convection 160 derajat) dina rak tengah salila kira 11 menit, lajeng disetel ka fungsi grill na Panggang pikeun 1 menit nepi ka kulit rada browned. Perhatoskeun waktosna, upami henteu lauk bakal garing teuing.

Masak kentang dugi aranjeunna teguh kana kacamatan jeung potong batu sanggeus cooling. Dina panci misah, tumis bawang bodas dicincang dina mentega jeung minyak rapeseed nepi ka tembus. Tambahkeun kubus kentang jeung masak sareng maranehna. Laun nambahkeun kaldu ambéh kentang soak nepi kaldu lalaunan. Usum secukupnya kalawan pala, uyah jeung cabé. Tungtungna, tambahkeun sakedik susu kana kentang supados konsistensi anu hampang. Nalika porsi, bentuk kentang kana munara leupas sarta garnish kalawan capers.

Nyebarkeun kaluar puff pastry jeung squeeze kaluar thalers jeung gelas leutik (approx. 4-5 cm diaméterna). Nyodok sababaraha liang dina thaler ku garpu. Ku cara ieu thaler tetep saé sareng datar. Panggang dina loyang dijejeran ku kertas baking di approx. 180 derajat dugi coklat emas. Sisihkeun.

Ngumbah daun bayem jeung sisihkan dina colander pikeun solokan. Masak kangkung dina porsi dina cai nu ngagolak salila kira 2 menit, blanch eta dina cai és jeung tuang kana tabung pikeun solokan. Salaku alternatif pikeun squeezing kaluar, anjeun ogé tiasa nganggo spinner Salad pikeun bayem. Saeutik cai dina kangkung bisa tetep.

Dina panci badag, tumis kulit lemon dina mentega jeung minyak zaitun dina panas sedeng-low. Ayeuna loosen up bayem, tambahkeun jeung mix ogé. Usum secukupnya kalawan uyah jeung cabé. Salaku piring samping sareng puff pastry, ganti ku tart leutik upami anjeun resep.