John Myers
Seitan diwangun ku protéin gandum: Asalna dina masakan tradisional Jepang. Kusabab konsistensi sapertos daging, seitan idéal salaku pengganti daging pikeun vegan sareng vegetarian. Pilarian di dieu kumaha carana ngadamel seitan nyalira sareng maca langkung seueur ngeunaan tuangeun.
Seitan: Pangganti daging dijieun tina tipung gandum
Aya sababaraha alternatif pikeun anu hoyong nyingkahan daging. Salian produk dumasar-kécap - kayaning tahu atawa tempe - seitan mangrupakeun gaganti nu asalna utamana deukeut konsistensi daging. Ieu alatan protéin gandum, ogé katelah gluten gandum. Nalika ngadamel adonan tina tipung gandum sareng cai, campuran protéin ieu ngajamin yén unsur-unsur "nempel" sareng ngabentuk massa elastis. Saha waé anu henteu toleran gluten ku kituna kedah nyingkahan seitan.
Seitan: sumber protéin anu saé?
Seitan rendah lemak sareng luhur protéin. Sanajan kitu, protéin gandum henteu ogé diserep ku organisme manusa sabab ngandung sababaraha asam amino ésénsial. Protéin tina produk kécap, produk susu, legumes, kacang, atawa daging, contona, nyadiakeun jumlah nu leuwih luhur. Janten upami anjeun hoyong tuang diet vegan sareng saimbang, anjeun kedah nengetan sumber protéin anu gaduh nilai biologis anu luhur. Jawaban anu lengkep pikeun patarosan "Naon saleresna seitan?" masihan anjeun pangaweruh ahli kami.
Kumaha carana ngadamel seitan diri
Pikeun seitan homemade, knead tipung gandum jeung cai kana adonan. Adonan ayeuna kedah istirahat sahenteuna sajam. Lajeng knead adonan deui dina cai jeung ngumbah kaluar aci. Prosésna diulang nepi ka caina kawilang jelas. Ieu nyiptakeun massa tangguh gluten gandum: seitan.
Tip: Langkung gancang ngadamel seitan sareng tipung gluten. Tipung gluten parantos dileungitkeun patina, sareng sayogi salaku produk réngsé di toko organik, diantara tempat-tempat sanés. Nalika Nyiapkeun sareng tipung gluten, teu aya "prosés cuci" sareng anjeun gaduh adonan réngsé dina waktos anu lami. Ayeuna anjeun tiasa marinate sareng usum seitan homemade anjeun sakumaha anu anjeun pikahoyong.
Seitan tiasa dipanggang, digoréng, atanapi dipanggang. Produk sareng masakan klasik dumasar kana seitan nyaéta schnitzel, sosis, daging minced, atanapi daging irisan. Anu terakhir tiasa dianggo pikeun kebab doner vegan, contona. Pilari inspirasi pikeun masak? Lajeng nyarankeun resep seitan kami.
