Bubuka: The Diversity of Méksiko Cabe

Masakan Méksiko kasohor ku rasa anu kandel sareng seuneu, anu umumna dikaitkeun kana panggunaan cabe. Ieu lada leutik tur warni datangna dina sauntuyan wangun, ukuran, sarta tingkat panas, nyieun eta bahan serbaguna tur penting dina masak Méksiko. Ti guajillo hampang tur fruity kana habanero panas scorching, cabe Méksiko nambahkeun jero, pajeulitna, sarta tajongan pikaresepeun kana masakan. Dina pituduh ieu, urang bakal ngajalajah cabe Méksiko anu pang populerna sareng cara ngagunakeunana dina masak anjeun.

Ngartos Scoville Heat Units (SHU)

Sateuacan urang delve kana tipena béda cabe Méksiko, éta penting pikeun ngarti konsép Scoville Unit Panas (SHU). Dimekarkeun ku tukang ubar Amérika Wilbur Scoville dina 1912, skala SHU ngukur spiciness atanapi pungency tina cabe. Skalana dibasajankeun 0 (teu panas) nepi ka leuwih ti 2 juta (panas pisan). Tingkat panas cabe ditangtukeun ku jumlah capsaicin, sanyawa anu ngahasilkeun sensasi ngaduruk dina sungut. Nalika masak sareng cabe, penting pikeun milih tingkat panas anu pas pikeun resep sareng rasa pribadi anjeun.