John Myers
Daptar eusi
show
bahan
risotto
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 TSP mantega
- 1 Bawang
- 4 Cengkéh bawang bodas
- 5 Selédri
- 2 bohlam Fennel
- 400 g Risotto béas
- 500 ml Anggur bodas garing
- 2 cabe garing
- 130 g Parmesan
- 70 g mantega
- 1 L Kaldu sayuran
- 1 ciwit uyah
- 1 ciwit Lada
- 1 Lémon
- 4 sdm Kéju Ricotta
biarawan
- 1200 g Monkfish fillet
- 2 sdm minyak
- 1 Kumis
- 1 sdm mentega uyah
- 125 ml Anggur bodas
- 200 g Krim fraiche kéju
- 20 ml Kognak
- 1 ciwit uyah
- 1 ciwit Lada
- 10 Cocktail tomat
- 1 TSP gula
- 2 ciwit Saffron bungbu
parentah
risotto
- Pikeun risotto, panas minyak jeung mentega dina panci badag. Mesek jeung finely rendang bawang jeung bawang bodas. Beresih jeung finely rendang seledri jeung fennel. Nempatkeun sayuran, bawang jeung bawang bodas jeung siki fennel dina panci jeung masak pikeun 15 menit. Tambahkeun béas risotto sarta ngantep éta glaze pikeun 1 menit. Deglaze kalawan anggur jeung simmer.
- Ayeuna tambahkeun kaldu hayam step by step sarta ngantep eta simmer deui jeung deui. Nu penting: aduk, aduk, aduk. Uyah jeung cabé sagalana taliti, tambahkeun cabé finely dicincang, Parmesan Freshly grated jeung mentega nuju tungtungna. Tungtungna, drizzle jus lemon leuwih eta. Garnish kalawan ricotta jeung greens fennel.
lauk
- Uyah jeung lada lauk jeung tumis salila kira 2 menit dina saban gigir. Ayeuna haneut pan ku tutup dina oven preheated ka 100 ° C.
- Pikeun saos, mesek jeung dadu bawang bodas jeung tumis dina mentega asin nepi ka tembus. Deglaze jeung anggur bodas, tambahkeun creme fraîche jeung usum kalawan uyah jeung cabé. Teras tambahkeun cognac (sacara saksama supados henteu seueur teuing). Hayu saos kandel saeutik. Ayeuna tambahkeun tomat cocktail satengahna, taliti nambahkeun gula jeung tungtungna usum kalawan saffron.
jat nu mawa gisi
Porsi: 100gkalori: 154kcalKarbohidrat: 8.8gprotéin: 7ggajih: 8.7g
