John Myers
Daptar eusi
show
bahan
SIAP
- 60 g Tipung gandum tipe 550
- 40 g cai
- 2 g ragi
- 2 g uyah
SUMBER SUMBER
- 200 g Dahareun rye
- 200 g cai
DAGON UTAMA
- 600 g Tipung gandum tipe 550
- 300 g cai
- 14 g ragi
- 16 g uyah
- 40 g mostar
- 120 g Keju parut, sapertos cheddar..
parentah
Pra-adonan
- Knead bahan pikeun pre-adonan sarta ngantep naek pikeun 1 jam dina suhu kamar. Lajeng nempatkeun dina kulkas salila 48 jam.
Sumber potongan
- Campur tuangeun rye sareng cai sareng ngantepkeun 5-10 jam.
adonan utama
- Knead pra-adonan, bareuh jeung bahan pikeun adonan utama. (kira-kira 2 menit lalaunan / 8 menit gancang) Panutup sarta ngantep naek salila 1.5 jam.
- Ngabentuk dua loaves, sikat jeung mustard jeung gulung dina siki sunflower. Hayu naek deui - ngeunaan 1 jam
- Panas oven ka 220 derajat. Panggang roti kalayan uap salila kira 40-45 menit.
